Parsakaalipyöryköistä innostuneena päätin tehdä kukkakaalipihvejä. Peruskaava on sama, kukkakaalia pieneksi pilkottuna, esikypsennys mikrossa noin 4 minuuttia. Massaan voimakasta gryerejuustoa 200g (suuri suosikkini, ja tämä Jukolan kotimainen versio on täydellinen) ja pankojauhoja samanverran, kaksi kananmunaa ja väriksi suippopaprikaa, kevätsipulia ja pakastepussillinen maissia. No värimaailma meni hiukan sameiksi näissa, kun laitoin mausteeksi massaan 2 tl ras- el…
Kategoria: Yleinen
Kesäkurpitsanyytit
Nyt kun tuota kesäkurpitsaa oli ja toki satokaudellaan se nyt ei oikein mitään maksa kaupassakaan, lähdin kehittämään viipaleista nyyttejä. Viipaloin kurpitsaa mandoliinilla tasaisiksi pitkiksi paloiksi. Aina voi askarrella veitsellä, mutta melko työlästä ja kypsymisen kannalta tasaisuus on olennaisempaa. Kesäkurpitsa siis viipaleiksi, levitin ne pellille leivinpaperin päälle ja hiukan suola-pippurirouhetta ja pirskottelin öljyä. Sekoitin vihreästä salsasta…
Kesäkurpitsapaistos
Kesälomalla olin suvun mökillä urakoimassa, tänä vuonna oli mökin maalausurakka työn alla. Kuivaa oli, kiva toki maalaamiseen, mutta ulkotulia ei voinut tehdä ja jäi grillaamiset ja kalansavustus vähemmälle. Toki savustettiin kalaa kaasulla, eihän sitä ilman kalaa ihminen pärjää, tuoretta savukalaa varsinaan… Mökiltä tuli sitten tulijaisina kotiin maailman parhaita siiklejä ja kesäkurpitsaa. Kesäkurpitsa on kiitollinen puutarhakasvi,,…
Helpot kasvispyörykät
Voiko helppo olla hyvää ja varsinkin jos ne ovat kasvispohjaisia? No voi olla, raaka-aineita voi vaihdella, ettei mene elämä tylsäksi ja yksinkertaitaisuudessan nämä olivat loistava kasvispainotus taas ruokavaliooni. Näillä eli taas loistavasti pari päivää, umpivegejä ne eivät ole, sisältävät kananmunaa ja juustoa, mutta menee minun lihattomuuteni aivan passelisti. Ja tällaisilla ruokavalinnoilla saa päivittäisiä kasvisosuuksia kuitattua…
Täytetyt sienet
Täytetyt isojen sienten lakit ovat pyörineet päässäni, portobello on näyttävä ja selkeä, iso herkkusienikin kelpaa. Perusajatuksena on tehdä napakasta sienipohjasta kuppi, joka täytetään ja gratinoidaan ja siinäpä lämmin iltapala tai kevyt lounas olisi. Tämä oli jossain ruokapääni sopukoissa, kun törmäsin pikkukoo-kauppani hyllynpäädyssä esikypsennettyyn, maustettuun kauranjyvään,, kyllä tuotteet ovat siellä tyrkyllä ja haluavat huomiota, olen siis…
Lähes täydelliset cookiet
Mitähän kaikkea täydellinen cookie on oikeasti? Makuasioista ei voi väitellä, tietenkään, ja täydellinen, paksu suklaakeksi on jokaisella makumuistissa. Jollekin valuvaa tahmaista suklaata isoina paloina, joillekin äkkimakeaa vaahtokarkeilla, jollekin rapea, jollekin hiukan tahmaisen ”vääntyvä”. Yhtäkaikki, kun rakennusaineina on vain sokeria, voita, hiukan jauhoja, kanamunaa ja suklaata, energiaa ja elämäniloa riittää pienemmästäkin palasta. Cookiet ovat klassisen isoja…
Munakoiso-halloumikääröt
Kesäkurpitsaa taas melkein jo kaupassa hivelin, mutta onneksi, vaihtelun vuoksi katse osui munakoisoon ja siitä se ajatus sitten taas lähti lentoon. Jospa tekisi halloumilla ja purjo-valkospilulilla täytettyjä kääröjä, uuniin mozzarellan kera ja… no, siinä se taas olisi, lounas töihin. Viipaloin pituussuunnassa munakoison ohuiksi viipaleiksi, ja paistoin iitä paistipannulla kypsiksi chilirouheella maustetussa öljyssä. Tuo esipaistaminen antaa…
Kasvis-papupihvit
Näitä kasvispohjaisia, helppoja ruokia työstän jatkuvasti. Kesäkurpitsa on edullista, ravitsemuksellisesti aika kevyttä tavaraa, mutta toimii rakenteena moneen aika hyvin sen maustamismahdollisuuksien vuoksi. Nyt päätin kokeilla pihvejä, jotenkin pidän enemmän pihvi kuin pyörykkämuodosta, joissa olisi kesäkurpitsaa ja valmis papusekoitus makuna ja proteiinina. Raastoin kesäkurpitsan hienoksi, pieni tetra valmista papusekoitusta mausteineen eli tex mex -versio. Nämä yhteen,…
Feta- melonisalaatti kesähelteille
Tulihan se kesä ja lämpö, vuosi sitten tuli ja jäi liiankin kanssa, onneksi olemme palanneet normaaliin, jossa satunnaiset hellejaksot hellivät vain meitä. Alkukesästä, parsakauden perään syön yleensä kirsikoita, ne olivat jotenkin myöhässä kaupoista tänä vuonna, joten kun teki mieli jotain raikasta, ostin meloneita, aitoa fetaa ja tein niistä salaattia. Toimii loistavasti kuumilla keleillä! Leikkasin ihan…
Kalapihvejä, valmiita ja itse tehtyjä
Nyt kun vastaan pääsääntöisesti vain omasta ruokavaliostani, ei lihalla näemmä ole suurta merkitystä. Edelleen arvostan kunnon laatunaudan entrecote pihviä yli kaiken tai pitkään haudutettua osso bucoa salsa verdellä, toki. Mutta näissä arkisissa ruuissa pärjään ihan kasvispohjaisesti, juustolla ja kananmunilla ja kalalla erinomaisesti. Punaisen lihan kulutukseni on varmasti alle 500g viikossa, eikä toimintakyvyssäni ole minkään laista…
Kevään parsasesonki
Ainahan se tulee sieltä, odotettu parsa. Minulle se odotettu tarkoittaa Euroopan parsakautta, saahan parsaa aikaisemmin jo Perusta tai Meksikosta tuotuna, mutta maltan kyllä odotella. Kasvaahan parsa kotimaassakin, sato tulee vielä myöhemmin, muttei minun silmiini ole kaupallista tarjontaa sattunut. Yhdessä somepostauksessa oli tarjolla villiparsaa. Se oli jo villimmän näköistä, juuri ja juuri parsaksi tunnistettavaa. tottakai maistaisin…
Gnocchi-mozzarellavuoka
Kasvipainotteinen ruokavalionihaasteeni ja paras tekosyy eli nälkä ajoivat minut taas etsimään syötävää settiä. Siitä se ajatus sitten lähti,,, perunagnoccheja, paksu tomaattikastike, ja kermaista mozzarellaa uunissa. Luulisi hyvin naisihmisen pysyvän hengissä ja nälän karkotettuna hetkeksi taas eteenpäin kohti uusia haasteita. Perunagnocchi, taas yksi Italian lahja maailmalle. Yksinkertaitaisuudessaan ne ovat keitettyä perunaa soseutettuna, hiukan jauhoja sekaan, rullataan…
ristiretkiruokaan 