Ystävällä kasvoivat kurpitsat tänä kesänä yllätteän oikein hyvin. Sain noin 3 kg kurpitsan ja tässä sitä on nyt mietitty monenmoista ruokaa, kun tuon kurpitsan avaan. Säilyyhän se tuolla viileällä parvekkeella aikansa kuorensa alla, mutta avauksen jälkeen pitää olla aikaa ja ideoita valmiina. Nyt oli sitten aika suorittaa obduktio …. Tässä avauksen tulos. Raakana raasteena pari…
Lohikevätkääryleet, helppoa ja nopeaa
Kaapissa oli taas jämiä jos mistäkin ja jotain pientä kivaa teki mieli lauantai-illan iloksi. Riisipaperia saa toki erikoisliikkeista, mutta paketti on riittoisa ja kestää täysin kuivana tuotteenakyllä kaapissa. Nyt sain tuon paketillisen menemään pois kierrosta tähän, jäljellä oli 8 ohutta lehdykettä. Nehän vain liotetaan hetken lämpimässä vedessä ja kun pehmenevät, levitetään tasolle, täytetään ja rullataan…
Syksyn herkku, omenapaistos
Tuntui melkein syntiseltä käyttää loistavia kotimaisia omenoita tähän paistokseen, mutta jotenkin kaurainen omenapaistos vaan houkutteli niin kovasti ja päätin kokeilla omatekoista vaniljakastiketta sen kaveriksi. Simppelisti pilkoin omenoista pieniksi lohkoiksi, kotimaisista omenoista ei tarvitse ottaa kuorta pois, joten se oli nopeaa. Voitelin pienet uunivuuat ja omenat sinne pohjalle, päälle 1 tl sokeria ja ripaus kanelia ja…
Oma paholaisenhillo
Paholaisen hillo on ollut monen ravintolan listoilla pitkään, sitähän on valmistanut Puljonki ja kilapilijoita on tietysti tullut paljon. Makena voimakas tomaatti-paprikaikahilloke, joka on kruunannut grillattua vuohenjuustoa tai broilerinfilettä. Yllättäen ja pyytämättä törmäsin huippuesullsiin tomaatteihin, kotimaisiin ja himoissani ostin aika paljon. Lopulta ne alkoivat olla aika kypsiä ja päätinkin kokeilla itstehtyä paholaisenhilloa, kun ohjekin oli jo…
Banoffee jälkkäri
Ostin uudet jälkiruokamaljat ja niihin on pitänyt nyt kokeilla erilaisia jälkiruokia. Tähän ohjeeseen törmäsin jossain kakkutäyteohjeessa, mutta ajattelin, että pelkkänä vaahtona tuo voisi toimia myös. Ja nyt kun hedelmäkorissa oli banaania odottamassa ideaa, tästä se sitten taas lähti. Toinen projekti oli kokeilla omaa kinuskikastiketta ja se on todella helppoa ja nopeaakin siinä sivussa Raaka-aineet:…
Tuore härkäpapu maistelussa
Pavut vyöryvät markkinoille, jalostettuna ja tuoreena. Hienoa! Härkäpapuhan on vanha perinnekasvi Suomessa ja sen viljely on vaan jäänyt taka-alalle, mutta nämä kasvispohjaiset ruokatrendit ovat tuoneet sen(kin) esille taas. Erinomaisen hyvä asia, kotimainen tuote, proteiinipitoinen vaihtoehto ja helpolla säilöttävissä esim kuivaamalla. Nyt törmäsin paikallisessa isossa kaupassa näihin tuoreisiin papuihin ja pitihän niitä ostaa ja kokeilla. Muistan…
Uutuus ruokaa, Härkis kokeilussa
Näitä uuselintarvikkeita tulee ihan hihnalta. Nyhtökauran hehkutus ja viiemin tuotanto toi mukanaan markkinoille monia haastajia. Ruotsista saakka valikoimiin tuli Oumph papuvalmiste. Versofood teki oman versionsa Härkiksen, joka on täysin härkäpäpupohjainen tuote. Se vastaa siis Nyhtökauran kanssa kysyntään kevyemmistä ruokavalinnoista ja eettisestä kuluttamisesta. No maku oli kovin mieto, mutta rakenne oli kivan napakka. Maustaahan noita pitää…
Perunarieskat
Muutamasta pienestä leipomosta saa sentin paksuisia perunarieskoja. Ne on syötävä tuoreena, mutta maistuvat hyviltä. Tämä pieni kokkipää jumppilee aika-ajoin itsetehtyjen rieskojen reseptien parissa. En ole saanut niitä onnistuman ns ylijämäperunasoseesta ja muutaman kerran tehneenä, olen vain pettynyt. Nyt tuli vastaan Pirkkaohje, jota sovelsin, kun sattui olemaan kaikkia raaka-aineita kaapissa ja loppu turkkilainen jogurtti piti hyötykäyttää…
Intialainen porkkanavanukas
Master Chef Austaralia on lempiohjelmani, ihanan intohimoista suhdetta ruokaan, kilpailuhenkeä ja itsensä voittamista amatöörikokeilta. Ehdoton suosikkini ruokaohjelmista! Ongelmaksi muodostuu usein se, ettei kyse ole resptiikasta, jota jaettaisiin. Nyt alkupuolelella tuotantokautta intialaistaustainen kilpailija Nidhi, teki nopeasti porkkanavanukasta täydentämään annostaan. Kun ei ollut ohjetta, piti mennä netin ihmeelliseen maailmaan. Heh… muutama aito intialainen youtube- resepti olivat jo…
Ruokavuosi elokuu 2016
Siinähän se pyörähti, elokuu, puolet lomalla, puolet töissä. Kelit menivät elokuulla melko kosteiksi. Kasvituotannosta kuului jo viestejä, ettei pelloille päästä korjaamaan satoa, harmillista. Melkoisen kostean kolea on ollut koko kuun. Toiveikkaana odotan silti sitä kuulaan kirkasta syyskeliä, joka yleensä on joka syksy tullut. MARJAT Elokuussa kypsyvät puutarhamarjat. Mökillä on monta viinimarjapensasta, punaista, valkoista, vihreää ja…
Gratinoitu kukkakaali
Jääkaapissa oli yksinäinen kukkakaali, sulatejusutoa ja kypsää kasslerpaistin palaa jäljellä. Näistähän saa jo gratinoitua kukkakaalia aikaiseksi. Keitin kukkakkalin nuppuja muutaman minuutin etukäteen. Gratinointikastikkeeseen laitoin ensin sipulia ja lihan paistumaan, ja nestettä päälle pari desiä. Murensin Koskenlaskija pippurijuustoa sekaan ja annoin sen sulaa. Kastike kukkakaalien päälle, pinnalle juustoraastetta ja uuniin 225 astetta ja 10 minuuttia. Mukava…
Piirakka ruusukaalista
Kun pääsin irti keitetyn ruusukaalin öllötyksestä, olen nyt kokeillut näitä versioita ihan innolla. Nyt tuli idea ja sen sovellus nopeasta otsakkeesta muistaakseni maku- lehdestä. Keikauskakku ruusukaalista… no totta kai pitää kokeilla. Sitte niski ahdistus- paniikki. Tukussa ei ollutkaan ihan kaudelle tyypillistä tuotetta, ruusukaalia, sitten painelin yleensä mukavan laadukkaaseen pikkukauppaani, eikä sielläkään… huh huh… pää oli…
ristiretkiruokaan 