Kauan sitten tilasime juhlaruokia pitopalvelusta ja he tarjosivat yhtenä salaattina Waldorfin salaattia. Tämä oli siis entisen elämän aikaan, noin 15 vuotta sitten, enkä tiennyt salaatista mitään. Rohkeana hyväksyin ehdotuksen, ja voi jummi, mahdottoman hyvä salaatti. Kesit kuitenkin monta vuotta ennenkuin kokeilin sitä itse, positiivisen makumuiston siivittämänä. Ohjeita oli klassikolle luonnollisesti moneen versioon, varsiselleriä tai mukulaselleriä….
Kesän lounaslautanen, kaikki parhaat!
Jotain piti saada kevyeen lounaaseen, jääkaapissa eilen löydetyt kesän ensimmäiset kanttarellit, kylmäsavulohta oli, silliä oli, uusia perunoita ja päässä oli sillikoulusta pongattu hernevoi. Tästä se ajatus sitten lähti, jospa kokoaisi vaan kaikki kylmät ja lämpimät herkut lautaselle ja nauttisi kesäisen lounaan, parhaassa seurassa, kotimaisten herkkujen äärellä. Hernevoi oli tosiaan uusi tuttavuus, johon törmäsin netissä. Sillikoulun…
Annoshinta vai kilohinta
Olin pikkukaupassani ostamassa smoothieen raaka-aineita. Katseeni on ennenkin ajelehtinut uuteen salaattibaariin, joka siellä on. Ajatushan on hyvä ja levinnyt isoista kaupoista pienenmpiinkin yksiköihin. Laajasta valikoimasta voi poimia mieleisensä salaattikombon ja rasia hinnoitellaan kilohinnalla. Tuossa näkyi olevan 14,90€/kg. Nyt olin siis hakemassa vesimelonia ja ananasta smoothieen, annoskoko on 1-2 ja tarvittavat määrät sen mukaiset. Luonteeni mukaisesti…
Maustekalalaatikko
Aikani etsin lähes jokaisesta vastaantulleesta kaupasta Tiiran suolasilakoita kevättalvella. Sitä valkoista purkkia en mistään löytänyt, tarkastin jopa nettisivuilta, että se kyllä on tuotannossa vielä. Muttei näemmä ylitä kysyntäkynnystä näillä main. Vaikka tuotetta tiedustelin osastojenhoitajilta, ja sitä onko sitä mahdollista saada, kaikki vaan pyörittelivät päätään. No purkin vuodessa minäkin sitä käyttäisin, joten ei minun kulutukseni kata…
Smoothiet tuli taloon, tekniikkalaji!
Minä tulen yleensä näissä trendeissä vähän jälkijunassa. Kunhan aikani katson mistä on kyse, ja todella harvoin innostun mistään vempeleestä, jota tuote vaatii. Monitoimilaitteeni tehosekoitin hajosi jo vuosi sitten. En ole hankkinut uutta yleiskonetta vielä, koska muuten laite vielä toimii ja näissä asioissa tuntuu mukavalta, jos voi sanoa apparaatin palvelleen loppuun saakka kovassa käytössä. No nyt…
Päärynää lohen alla, uusi iltapala
Päärynä on toki makean sokerinen, mutta siitä voi näemmä taikoa suolaistakin iltapalaa. Taas tämä lähti kaukaa, ja muotoutui sitten tähän versioon. Tulipahan taas kokeiltua jotain uutta. Ajatus oli kääriä päärynä lehtitaikinaan ja väliin jotain suolaista. Kesällä kylmäsavulohta on koko ajan tarjouksessa ja sattumoisin silmiin osui kaupassa tuo pieni 100g paketti ja idea kulminoitui kokoon. Mausteena…
Bulgogi, pikaruokaa työpaikkalounaalle
Tein kerran, puhtaasta mielenkiinnosta, bulgogia valmiista mastekastikkeesta. Makukokemus oli positiivinen, mukavan mausteinen ja mikä hienoa, helppo kuin mikä! Tietysti piti sitten kaivaa netin ihmeellisestä maailmasta oikea ohjekin, olisiko se kuinka vaikea tehdä ja tuunailla itse. Voi huaah,,, parhaimmat asiat ovat yksinkertaisia, tähän tosiasiaan olen törmännyt liiankin usein. Nyt minulla oli fileenperkausurakka. Töistä saa silloin tällöin…
Kallis kurkku, luomutuotantoa parvekkeella
Nuorena, kun asuin koti-kodissani, äidillä oli pientä pihaa. Mikään ei ollut ärsyttävämpää kun leikata nurmikkoa tai kitkeä kasvimaata. Sitten muutin parikymppisenä ensimmäiseen omaan kotiin, ja jo seuraavana keväänä seisoin kaupungin palstalla varaamassa itselleni omaa viljelypalstaa. Sitä harrastinkin monta vuotta, kunnes aikuisen ihmisen elämä vie jo omakotitaloon. Siellä sain toteuttaa itseäni, kasvimaa, marjapensaita ja sitten jopa…
Fenkoli,uusi vanha tuttavuus joka pitää saada haltuun
On muutamia raaka-aineita, joiden kanssa en vaan ole tullut toimeen. Epähuomiossa olen saanut niitä lautaselleni, ja kokemus on ollut negatiivinen, ja niistä on jäänyt jonkinasteiset ruokatraumat. Tällaisia raaka-aineita ovat olleet raaka lehtiselleri, raaka osterivinokas ja fenkoli. Yleisesti ottaen en ole koskaan pitänyt aniksen tai mintun mausta, saati sitten hajusta, ja nuo jäivät totaalisesti kurkkuun pyörimään….
Visio hukassa? elämästä ja muusta sellaisesta
Kaikenlaista tulee seurattua, sivusta ja joskus intoudun sanomaan sekaan itsekin jotain. Sosiaalinen media on valtava väylä keskustelulle, hyvässä ja pahassa. Yksityiset mielipiteet, tarkoitushakuiset trollaukset, kuvamanipulaatiot saavat hetkessä tuhansia, jopa miljoonia klikkejä… viesti menee perille, tai ainakin saavuttaa suuren yleisö. On tehty monia tutkimuksia, ja varsinkin nuoret ovat hyvin skeptisiä sosiaalisen median luotettavuuteen ja useimmiten he…
Suolapatsaana vai sormi suolassa?
Merisuolaa, yrittisuolaa, sormisuolaa, gourmetsuolaa, himalajansuolaa, ruususuolaa… kaikkea on meille tarjolla. Myllyjä, kivoja pöytätelineitä, ihania lahjoja toiselle ruokaharrastajalle. Ruokatrendikkäästi viimeistellään ruoka hippusilla sopivaa erikoissuolaa. En kiellä makunautintoa, ja käytän merisuolaa itsekin myllystä pintasuolana ja arvostan maustettujen suolojen erikoisuutta viimeistelyssä. Ruokaharrastajia on kuitenkin määrällisesti vähemmän ja yleisesti ottaen he syövät muuten monipuolisesti. Jodiahan saa luontaisesti esimerkiksi kalasta…
Juustokakku vuohenjuustosta
Suolaisen makeat juustokakut ovat vaivanneet tätä ruokamieltä, ajoittain. Tyylejähän on monta, hyydyttämällä tai paistamalla, jauhopohjalla tai keksipohjalla, jopa hapankorppupohjalla. Nyt jäi päähän jumittamaan vuohenjuusto, paistettu versio ja viikunahillo. Yhtään en tiedä miksi näitä kutsuisi, sen verran harmaalla alueella ollaan monne tekniikan ja tyylin seassa. Korkealtahan näissä ei kokeiluissa ei koskaan tipahda, varsinkin jos vaativia kahvivieraita…
ristiretkiruokaan 