Kasvisruokia olen pyrkinyt lisäämään tietoisesti ruokavaliooni. Virallisten ravitsemussuositusten mukainen yhden hengen otannalla suoritettava ihmiskoe siis etenee… Kevyesti ylesikutoa ylläpitävä, keksi-ikäinen konttorityötä tekevä naisihminen pärjää loistavasti vähemmälläkin. Eihän nämä minun ruokani mitään kevyitä aina ole, voita käytän kun on tarvetta, juustot ovat täysrasvaisia maun ja ominaisuuksien perusteella. Minun kasvisruokani ovat harvoin täysin vegaanisia, se ei ole…
Avainsana: arkiruokaa
Uuni”feta”pastaa
Someajan ihminen kun on, niin tottahan nämä villitykset näkyy minullakin. Mikäs siinä, hyviksi havaittuja uusia ruokia saa ja pitää julkaista ja kun sopii omaan settiin, eikun kokeilemaan. Aina voi vähän soveltaa oman maun ja tarvikkeidenmukaan, mutta kyllä, idea uunifetasta pastan kastikkeena on loistava, originaalin reseptin julkaisille kaikki kunnia. Kun somea seurasi, väittivät että aito feta…
Perinteinen lasagne
Ensin hiukan knoppitietoa… tiedätkö mitä tarkoittaa sana lasagne? juu juu, kaikkihan tämän tietää, se on kerroksittain tehty pastaruoka, jossa on yleensä tomaattikastiketta ja valkokastiketta pastalevyjen välissä. Sanan lasagne alkuperää on tunnisteltu jo antiikin Kreikkaan, jossa oli vastaava sana kuvaamaan yöastiaa. Sieltä sana olisi tullut latinan kieleen lasanum, joka on tarkoittanut keittoastiaa. Historian havinan kautta siis…
Kevyt ja nopea lounas, Tom Kha keitto
Annan toki itselleni armoa kokkailijana ja käytän kokeilumielessä valmiita sekoituksia ruuanlaitossani, arkisin varsinkin. Yksi on helppo syy, nopeus, mutta tietysti tutustun mieleläni tarjokkaisiin. Toinen syy on myös pienen talouden/kokkailun mittakaavat. Tuollaisessa valmiissa Wok -pohjassa on passelisti pari herkkusientä, kaalia, juureksia, jne. Tom Kha keiton olen tehnyt ihan omin pikkukätösin joskus myös, vaatii paljon erilaisia ainesosia,…
Kevyt lounas, kasvismunakas
Teen töihin eväät joka päivä. Olemme sellaisessa paikassa, joskin lähellä keskustaa, ettei mitään järkevää lounaspaikkaa ole lähellä. Mäkkäriä ja Heseä en laske sellaiseksi. Innokkaana kokkaajana ja tarkkana omasta ruuastani, teen eväät mielelläni. Yleensä vähälläkin tekemisella syntyy kahden päivän ruuat, ja se sopii minulle, ei joka päivä tarvitse miettiä uutta ja pääsee tekemisellä helpommalla. Meillä on…
Perunasoseen uusi elämä
Hävikkiruuasta puhutan paljon tänä päivänä ja ihan aiheesta varmasti. Omia jätteitäni en ole lähtenyt punnitsemaan, muttei ne biojätepussit isoja ole, eikä tarvitse joka päivä edes viedä pois. Toki taloutemme on pieni kaikenkaikkiaan. Lähinnä pussissa on juuresten ja hedelmien kuoria. Joskus olen jätteidenkannalta miettinyt keskitalven sitrushedelmäsesonkia. Jossain pomelossa on mielettömän paksut kuoret, itse syötävä hedelmä on…
Lohipiirakka
Yksinkertainen on usein parasta. Uusilla resepteillä ja kikoilla on kiva leikkiä, mutta klassinen lohipiirakka toimii aina. Vuuan kun tekee, siitä riittää lounasta töihinkin. Pohjina olen usein käyttänyt piirakoissani valmiita pohjia, ne ovat helppoja pitää pakastimessa valmiina hetkellisä innostumisia varten, kohtuu edullisia itsetehtyyn nähden ja rakenne on yleensä vakio ja varma. Nyt kokeilin Kymppimaukkaiden uutuutta, valmista…
Kanapasta meidän tapaan
Tässä on meidän arkiruoka, helppo ja yksinkertainen ja yksi perheen tyttärien lempiruuista. Tällä ruualla pärjää omilaankin ja tekevät tätä paljon itse. Tässä blogissani on paljon erilaisia kikkailuja ja kokeiluja, sitten on näitä meidän klassikoita, täältä voi tyttäret tarkastaa reseptin kun omillaan ovat ja haluavat samanlaista tehdä joskus itsekin. Kanapastaan tulee puoli pussia eli noin 2,5…
Perinneherkku, karjanlanpiirakat
Todellinen perinneherkku, karjanlanpiirakat. Onhan ne hyviä, ohut rapea kuori, pehmeä sisus, hiukan lämpimänä, munavoilla… täydellinen kombo ja juhlien vakiotarjottavaa. Riisipiirakka on yleisnimitys, karjanlanpiirakka on suljettu nimitys. Ihan liian vähän me jörmyt suomalaiset suojaamme perinneherkkujamme, kun ne ovat avoimia, kuka tahansa voi tehdä samannimisiä tuotteita ihan mistä tahansa raaka-aineista. Puikulaperuna on karjanlanpiirakan lisäksi yksiä harvoja nimisuojattuja…
Maa-artisokkakeitto
Keittoja syön viikottain, keitto on helppo, ruokaisa, edullinen ja vaihteluväliä löytyy laidasta laitaan. Kun tietoisesti haluan keventää ruokavaliotani ja pidän erilaisista makumaailmoista, keitto on itsessään monipuolinne, sen lisäksi se tekee hyvää rytmiä kokonaisuuteen. Koska syön aina eväitä töissä, kahden päivän keittolounaat mahtuvat sinne loistavasti sekaan arkiruokana. Ne tekee arki-iltaisin nopeasti, yleensä soveltaen esim viikonlopun ylijäämiä….
Kiireisen pyttipannu
Elämäni ei ole oikeasti niin kovin kiireistä, pikkulapsiajat ovat jo takana, mutta aina ei viitsi tai halua askarrella keittiössä pitkään. Hyvää, maukasta ja helppoa ruokaa saa nopeastikin. Minulla oli maustettuja makkaroita, ei niin tulisia chorizoja jääkaapissa ja ajatus pyttipannusta lähti elämään ihan omaa elämäänsä. Helppo ja nopea tuote jääkaapin hätävarana on esikypsennetyt gnocchit. Nämä perunasta…
Lämmin punajuurisalaatti
Joskus tuntuu, että suurimmat ruokainnovaatiot syntyvät miettimättä etukäteen. Nälkä on aina hyvä kannustin suuriin suorituksiin, saati sitten aina ainakin puolitäysi jääkaappi. Ruokahävikkiä minulle syntyy harvoin, myönnän. että joskus toki nahistuu itse edestään jotain. Ensin sitä ostaa ”jotain” kun on mielessä ruokaidea, sitten siitä aineksesta jää jäljelle osa, puolet, kun se alkuperäinen on kokkailtu ja syöty….
ristiretkiruokaan 