Sunnuntai päivällinen on jotenkin isompi käsite ruokailussa, kalliimpaa tai hienompaa on tarjolla. Olen joskus pohtinut, että miksi näin? yksi syy voi tietysti olla se, että ”pyhäpäivänä” kaikki olisivat paikalla samaan aikaan, tai sitten voi olla vieraita syömässä ja kattaus arvokkaampi. Ajankäyttö on minulle se yksi syy, miksi viikonloppuisin on jollain mittarilla hienompaa ruokaa pöydässä ja…
Avainsana: jälkiruoka
Glögikiisseli sekahedelmistä
Pyhäinpäivä oli lähestymässä ja siitä aloitamme erilaisten joulunajan herkkujen syömisen, piparkakkutaikinaa (jopa muutama paistettukin pipari) ja joulutorttuja. Nyt oli kaapissa glögitiivistettä ja sekahdelmiä, siitäpä minulle mukava jäkiruokakiisseli vaihteeksi. ainekset ovat simppelit, litra vettä, 1 dl glögitiivistettä, pussi pilkottuja sekahedelmiä, 1 dl sokeria ja kanelitanko. Lisäksi 4 rlk perunajauhoa sekoitettuna tilkkaan vettä. Annoin kiisselipohjan kiehua ensin…
Sitrusvaahto
Hedelmäastiassani oli kolme väsynyttä sitruunaa. Johonkin olin niitä ajatellut viime viikonloppuna, mutta jossain vaiheessa on näemmä mennyt suunnitelmat uusiksi ja nuo jäivät käyttämättä. Eivät sentään olleet vielä pilalla, kiitos vahvojen kuorien ja lähtökohtaisesti hyvän laadun. Mutta aika aikansa kutakin, ja kohtapuolin nuo olisivat olleet kokonaan pilalla. Viikonloppu taas edessä ja raaka-ainelähtöisesti piti nyt miettiä mitä…
Valkosuklaa- puolukkakakku
Lokakuun alussa oli vielä upean kuulasta ulkoilusäätä tarjolla ja reippaasti vain metsään koiran kanssa. Pieni toive oli, että jos vaikka vielä muutaman suppilovahveron löytäisi. Ei näitä aina voi ennustaa, pitkä jäkälärinne olikin täynnä punaisena hehkuvia puolukkamättäitä. Kovinhan ne olivat jo kypsiä, paljon tipahteli käsieni ohi, kun niitä poimi, mutta hetkessä sain 3 litraa puolukkaa ja…
Uuniomenapuuroa iltapalaksi
Kotimaiset omenat ovat parhaita, hetken. Omaa omenapuuta en omista, ja tuli ostettua hiukan reilusti niitä, kun niitä oli tarjolla. Vaikka söin omenan tai kaksi päivässä, niitä tuntui jäävän ja jotain piti keksiä ennen täydellistä nahistumista. Ahaa… omenainen riisipuuro! Ideahan on yksinkertainen, 2 dl puurorisiiä ja litra maitoa, kolme omenaa raastettuna, kanelitanko ja vaniljatanko. Kaikki sekaisin…
Syksyn herkku, omenapaistos
Tuntui melkein syntiseltä käyttää loistavia kotimaisia omenoita tähän paistokseen, mutta jotenkin kaurainen omenapaistos vaan houkutteli niin kovasti ja päätin kokeilla omatekoista vaniljakastiketta sen kaveriksi. Simppelisti pilkoin omenoista pieniksi lohkoiksi, kotimaisista omenoista ei tarvitse ottaa kuorta pois, joten se oli nopeaa. Voitelin pienet uunivuuat ja omenat sinne pohjalle, päälle 1 tl sokeria ja ripaus kanelia ja…
Banoffee jälkkäri
Ostin uudet jälkiruokamaljat ja niihin on pitänyt nyt kokeilla erilaisia jälkiruokia. Tähän ohjeeseen törmäsin jossain kakkutäyteohjeessa, mutta ajattelin, että pelkkänä vaahtona tuo voisi toimia myös. Ja nyt kun hedelmäkorissa oli banaania odottamassa ideaa, tästä se sitten taas lähti. Toinen projekti oli kokeilla omaa kinuskikastiketta ja se on todella helppoa ja nopeaakin siinä sivussa Raaka-aineet:…
Intialainen porkkanavanukas
Master Chef Austaralia on lempiohjelmani, ihanan intohimoista suhdetta ruokaan, kilpailuhenkeä ja itsensä voittamista amatöörikokeilta. Ehdoton suosikkini ruokaohjelmista! Ongelmaksi muodostuu usein se, ettei kyse ole resptiikasta, jota jaettaisiin. Nyt alkupuolelella tuotantokautta intialaistaustainen kilpailija Nidhi, teki nopeasti porkkanavanukasta täydentämään annostaan. Kun ei ollut ohjetta, piti mennä netin ihmeelliseen maailmaan. Heh… muutama aito intialainen youtube- resepti olivat jo…
Tartaletteja uusilla täytteillä
Joskus vuosi sitten kokeilin tartaletteja lemoncurdilla ja kondensoidulla maidolla, pientä askarteluahan se on, mutta pieni näplääminen on aika-ajoin rentouttavaa. Tänä viikonloppuna tein ensin lauantaina raparpericurdia. Se on ollut mielessä jo pitkään ja uuden sadon kunniaksi oli aika kokeilla sitäkin. Voi hitsi mikä herkku, jos toki sitruunastakin tulee upea tahna, raparperi toimii myös. Vielä joskus kokeilen…
Muffinssi maapähkinävoilla ja sitruunaisella kuorrutteella
Ravintolapäivä on taas päällä. Eilen oli täälläkin todella upea keli ulkoilmapop- upeille, tänään sitten onkin todella kehno keli, tuulee ja sataa. Paikalliset jo toimivat ravintolatkin ovat innostuneet tarjoamaan street foodia katukojuista, ammattilaiset jalkautuvat. Hyvä idea tietysti sekin, toivottavasti innovatiivista tarjontaa löytyy ja kokeilunhalua ja riskinottoa ilman mahdottomia tuottovaatimuksia. Uusia asiakkaita sieltä voi löytää ja tehdä…
Ricottakakku maustettuna mustikkaliemellä
Monessakin yhteydessä olen törmännyt italialaiseen ricottakakkuun ja pitihän sekin nyt kokeilla. Ainekset ovat yksinkertaiset, kuten usein italialaisissa ruuissa. Jos paistovuuan jauhottaa vaikka maissijauhoilla, kakku on luontaisesti vielä gluetiinitonkin. Ehdottomasti minusta kakku vaatii jotain lisäksi. nyt keitin vedestä, sokerista ja tilkasta cointreauta ja mustikoista liemen, jonka laitoin kakun palan päälle. Sen verran piti taas soveltaa, että…
Nutella mutakakut
Mitä tahansa vo itehdä Nutellasta, makeita herkkuja ainakin. Nutellaan olen jo päässyt sisälle paremmin, maapähkinätahnat ovat vasta tulossa, kunhan siinäkin pääsen vauhtiin. Tämän kakun piti olla veteä ja löysä ,sitä se olikin. Se kohosi upeasti uunissa, mutta tällaisille kakuille tyypillisesti, se myös ”lässähtää”. Ei haitannut makua ollenkaan. Kaapissa sattui olemaan mascarponea purkin pohjat ja siitäpä…
ristiretkiruokaan 