Voiko helppo olla hyvää ja varsinkin jos ne ovat kasvispohjaisia? No voi olla, raaka-aineita voi vaihdella, ettei mene elämä tylsäksi ja yksinkertaitaisuudessan nämä olivat loistava kasvispainotus taas ruokavaliooni. Näillä eli taas loistavasti pari päivää, umpivegejä ne eivät ole, sisältävät kananmunaa ja juustoa, mutta menee minun lihattomuuteni aivan passelisti. Ja tällaisilla ruokavalinnoilla saa päivittäisiä kasvisosuuksia kuitattua…
Avainsana: juusto
Täytetyt sienet
Täytetyt isojen sienten lakit ovat pyörineet päässäni, portobello on näyttävä ja selkeä, iso herkkusienikin kelpaa. Perusajatuksena on tehdä napakasta sienipohjasta kuppi, joka täytetään ja gratinoidaan ja siinäpä lämmin iltapala tai kevyt lounas olisi. Tämä oli jossain ruokapääni sopukoissa, kun törmäsin pikkukoo-kauppani hyllynpäädyssä esikypsennettyyn, maustettuun kauranjyvään,, kyllä tuotteet ovat siellä tyrkyllä ja haluavat huomiota, olen siis…
Munakoiso-halloumikääröt
Kesäkurpitsaa taas melkein jo kaupassa hivelin, mutta onneksi, vaihtelun vuoksi katse osui munakoisoon ja siitä se ajatus sitten taas lähti lentoon. Jospa tekisi halloumilla ja purjo-valkospilulilla täytettyjä kääröjä, uuniin mozzarellan kera ja… no, siinä se taas olisi, lounas töihin. Viipaloin pituussuunnassa munakoison ohuiksi viipaleiksi, ja paistoin iitä paistipannulla kypsiksi chilirouheella maustetussa öljyssä. Tuo esipaistaminen antaa…
Kevään parsasesonki
Ainahan se tulee sieltä, odotettu parsa. Minulle se odotettu tarkoittaa Euroopan parsakautta, saahan parsaa aikaisemmin jo Perusta tai Meksikosta tuotuna, mutta maltan kyllä odotella. Kasvaahan parsa kotimaassakin, sato tulee vielä myöhemmin, muttei minun silmiini ole kaupallista tarjontaa sattunut. Yhdessä somepostauksessa oli tarjolla villiparsaa. Se oli jo villimmän näköistä, juuri ja juuri parsaksi tunnistettavaa. tottakai maistaisin…
Gnocchi-mozzarellavuoka
Kasvipainotteinen ruokavalionihaasteeni ja paras tekosyy eli nälkä ajoivat minut taas etsimään syötävää settiä. Siitä se ajatus sitten lähti,,, perunagnoccheja, paksu tomaattikastike, ja kermaista mozzarellaa uunissa. Luulisi hyvin naisihmisen pysyvän hengissä ja nälän karkotettuna hetkeksi taas eteenpäin kohti uusia haasteita. Perunagnocchi, taas yksi Italian lahja maailmalle. Yksinkertaitaisuudessaan ne ovat keitettyä perunaa soseutettuna, hiukan jauhoja sekaan, rullataan…
Kesäkurpitsasipsit
Minulla on tuossa lähellä vallan mainio pikkukoo-kauppa lähikauppana ja tokihan sitä pitää käyttää. Kävin siellä pari päivää sitten ja nyt taas uudelleen. Tuttu kassaneiti huomautti, että huomasitkos, viime kerralla jäi minulta kesäkurpitsa kassalinjat mutkaan? Kerroin, että juu, ihmettelinkin silloin pari päivää sitten, miksen sitten sitä ostanutkaan ja korvasin sen jollain muulla silloiseen ruokaani. Luonnollisesti syytin…
Uuni”feta”pastaa
Someajan ihminen kun on, niin tottahan nämä villitykset näkyy minullakin. Mikäs siinä, hyviksi havaittuja uusia ruokia saa ja pitää julkaista ja kun sopii omaan settiin, eikun kokeilemaan. Aina voi vähän soveltaa oman maun ja tarvikkeidenmukaan, mutta kyllä, idea uunifetasta pastan kastikkeena on loistava, originaalin reseptin julkaisille kaikki kunnia. Kun somea seurasi, väittivät että aito feta…
Porkkanakakku cupcaket
Kaikenlaista on tullut tehtyä, mutta miksi on jäänyt klassikkoleivonnainen, porkkanakakku tekemättä. Jaa-a, vaikken mikään perso näille olekaan, niin porkkanakakussa on kuitenkin paljon minun makuni mukaisia elementtejä. Mehevää, ei liian makeaa, kasvista seassa. No tuumasta toimeen, mutta omalla twistillä taas. Suosin kovasti tuota muffinssipeltiäni näissä makeissa ja suolaisissa leivonnaisissa. Annospaloista tulee helpolla hallittavia ja nättejä kerralla…
Kukkakaaliwingsit
Kasvisnaposteluherkkuja on kiva suunnitella. Siinä missä fingerfoodia ovat olleet chickenwingsit, ribsit, tacot ja quesadillat lihapohjaisina, pieniä lämpimäisiä voi hyvin askarrella kasvispohjaisina. Efekti ja makuelämys ovat varmastikin vähintäänkin samalla tasolla, jos ei joissain tapauksissa jopa parempaa. Kukkakaali on minusta erinomainen kasvis, kohtuuhintainen, napakka, maukas ja monikäyttöinen. Minulla oli ruoka, josta jäi kananmunan valkuaisia yli ja siitäpä…
Perinteinen lasagne
Ensin hiukan knoppitietoa… tiedätkö mitä tarkoittaa sana lasagne? juu juu, kaikkihan tämän tietää, se on kerroksittain tehty pastaruoka, jossa on yleensä tomaattikastiketta ja valkokastiketta pastalevyjen välissä. Sanan lasagne alkuperää on tunnisteltu jo antiikin Kreikkaan, jossa oli vastaava sana kuvaamaan yöastiaa. Sieltä sana olisi tullut latinan kieleen lasanum, joka on tarkoittanut keittoastiaa. Historian havinan kautta siis…
Tortillarullat
Meillä on paljon leffailtoja viikonloppuisin ja niihin on kiva saada jotain naposteltavaa. Helppoa syödä ja makumaailmat vaihtelee. Tämän idean näin nopeasti facebook- ruokafeedeissäni, mutta idea riitti. Täytteethän voi tehdä mieleisekseen joka kerta. Tästä riittäisi hyvin ainakin kolmelle… paketti tortillalättyjä, jotka ovat kyllä yllättävän monikäyttöisiä ja helppoja. Purkki pastakastiketta tai texmex-salsaa. Hyvin sulavaa juustoviipaletta 300g, meillä…
Suolainen kääretorttu
Peruna joutui yhtä pahaan kurimukseen kuin leipäkin tässä vuosikymmenen sisällä. Varsinkin karppaajat jättivät sen kokonaan pois ruokavaliosta, jos toki he jättivät paljon muutakin. Oma ruokafilosofi ei tätä koskaan ymmärtänyt. Minusta peruna on hieno elintarvike, edullinen, täyttävä, monipuolinen, kasvaa erinomaisesti Suomessa, lähiruokaa siis. Hyvä hiilarinlähde ilman rasvaa! mutta arvostan myös makua, kesän ensimmäiset uudet perunat ovat…
ristiretkiruokaan 