Tässä on meidän arkiruoka, helppo ja yksinkertainen ja yksi perheen tyttärien lempiruuista. Tällä ruualla pärjää omilaankin ja tekevät tätä paljon itse. Tässä blogissani on paljon erilaisia kikkailuja ja kokeiluja, sitten on näitä meidän klassikoita, täältä voi tyttäret tarkastaa reseptin kun omillaan ovat ja haluavat samanlaista tehdä joskus itsekin. Kanapastaan tulee puoli pussia eli noin 2,5…
Avainsana: juusto
Paprikarenkaat
Aika ja ikä tekee tehtävänsä, muistin että pakastimessa on vielä valmista, itsetehtyä pulled porkia rasia, no ei ollut enää, ei…..Mutta kun tämä idea poltteli mielessä niin vahvasti, ostin valmista pulled porkia rasian. Toisaalta kun teen näitä ruokia myös opettaakseni uusia ns helppoja ideoita tuolle aikuistuneelle tyttärelle, ei tämä nyt niin paha vaihtoehto ole, jos haluaa…
Lämmin punajuurisalaatti
Joskus tuntuu, että suurimmat ruokainnovaatiot syntyvät miettimättä etukäteen. Nälkä on aina hyvä kannustin suuriin suorituksiin, saati sitten aina ainakin puolitäysi jääkaappi. Ruokahävikkiä minulle syntyy harvoin, myönnän. että joskus toki nahistuu itse edestään jotain. Ensin sitä ostaa ”jotain” kun on mielessä ruokaidea, sitten siitä aineksesta jää jäljelle osa, puolet, kun se alkuperäinen on kokkailtu ja syöty….
Tortillakakku
Tätä on hehkutettu noissa ruokaryhmissä ja pakkohan se oli itsekin kokeilla yhtenä viikonloppuna. Ideahan on yksinkertainen, tuollainen on helppo nostaa tarjolle, ja siitä saa jokainen palansa. Tietysti maku on kaikille sama, jos jokainen tekee omat tortillansa, voi tuunata mielekseen omansa. Mutta porukalle tämä toimii hyvin ja on selkeä setti. Mausteisuuden voi päättää itse ja porukan…
Paahdetut kasvikset
Tavoitteenani on ollut jo pitkään lisätä kasviksia ruokavaliooni, toki myös vähentää lihaa. Kasvis/juureshaasteessa on minusta olennaisinta se, että käyttää niitä monipuolisesti, eri makuyhdisteinä ja eri kasviksia. Ihan varmasti vihreän salaatin jäystäinen joka ruualla alkaa jossain vaiheessa tuntua juuri siltä, jäystämiseltä. Mutta hyviä juttuja olen kokeillut, karjalanpaistia, jossa enemmän juuresta kuin lihaa, lindströminpihvejä joissa lihapitoisuus on…
Punajuuri-munakasrulla sienitäytteellä
Tässä herkussa yhdistyy minun mieleiseni sesonkituotteet loistavasti. Loppusyksystä punajuuret ovat uutta satoa, raikkaita ja napakoita, hinta kohdillaan ja tarjonta hyvää. Sieniä sai tänä vuonna myöhään, mutta kuten aina, loppua kohden nousevat suppilovahverot. Ei ehkä niin ylitsevuotavan satoisina, mutta minun trpeisiini, niitä tuli taas tarpeeksi. Sienestäminen on minusta parasta ulkoilmaterapiaa tiiviin istumatyön vastapainoksi. Sienimetsässä saa liikkua…
Kesäkurpitsavohvelit
Kasviksissa pidän sesonkiajattelusta. Kun on kausi päällä, ne ovat yleensä laadullisesti parhaimmillaan, hinta kohdillaan ja saatavuutta yllin kyllin. Kesäkurpitsa on todella tyypillinen esimerkki sesonkikasviksesta, Suomessa se alkaa heinäkuun puolesta välistä ja jatkuu syyskuulle. Kesäkurpitsaa kasvatetaan pienemmilläkin kasvimailla, se on satoisa ja helppohoitoinen. Kaupasta kesäkurpitsaa saa ympäri vuoden kohtuuhintaan, lähes ilmaiseksi (noin euron kilo) sesongissaan. Ravitsemuksellisesti…
Pastavuoka ricotta-kurpitsatäytteellä
Tämän ohjeen olen usein nähnyt noissa ruokafeedeissäni. Hauskan kuuloinen ohje, mutta se mikä täällä pikkukaupungssa asuessa ahdistaa, on valikoimat…Aikoinaan toin maahan näitä pastoja ja jätti ”simpukan” muotoisia lumacojena oli meilä valikoimissa myös. Epä ole sen jälkeen näkynyt tällä kylällä moisia. Kun satuin kotikaupungissani, Lahdessa, kansainvälisille markkinoille, ostin italianpojilta muitakin herkkuja ja tietysti näitä pastoja. Makuhan…
Kasvisröstit lounaaksi
Olen keventänyt punaista lihaa ruokavaliostani koko ajan tietoisesti. Hyvin käy ja kukkuu ilman puhdasta lihakomponenttia päivittäin. En ole edelleenkään vege enkä edes kasvissyöjä, termi lienee flexaaja. Sekoittelen erilaisia ruokavalioita ja painotan kasvis- juurespohjaista ruokaa. Kaikki punaisen lihan helpolla tarjoamat ravintoaineet saan varmasti, syön sitä kuitenkin, viikko sitten sunnuntailounaalla söimme teinineitojen kanssa isot, ehkä 200-300 grammaiset…
Kuutiosalaatteja
Veitsen käyttöä ei opi kuin tekemällä, jotkut ovat siinä huolellisempia ja tasaisempia kuin toiset. Minä en ole kummoinen vähertäjä, mutta intouduin sitten veistelemään kuutioita yhtenä viikonloppuna. Kaikkihan taas alkoi ruokapäässäni ”jostain”, ostin keskikokoisen vesimelonin hetken mielijohteesta. Alunperin meinasin tehdä uudella palloraudallani palleroita, mutten sitten löytänytkään siihen ideaan sopivia keskikokoisia mozzarellapalloja. Helmimozzarellaa oli vaan tarjolla sillä…
Lihapullavuoka
Yksinkertaiselle kkotikokille yksinkertaisia jippoja, ah kuinka näistä innostuu, vaikka näkeekin idean nopeasti työpäivän seassa. Valmista reseptiä ei tarvita, kunhan idea toimii ja saa jotain uutta arkiruokaankin. Kysehän on perunasta ja lihapullista, mutta uusi ilme, ja makuyhdistelmänä tämä toimi hienosti ja oli näyttävä nostaa pöytään. Kilon verran kiinteää perunaa, kuorin ne ja viipaloin sentin paksuisiksi. Keitin…
Juusto-parsapiirakka
Klassinen juustopiirakka juusto on tietysti sveitsiläinen Gruyere, pitkään kypsyneenä, maukkaana juustona se antaa upean maun, eikä veny ja pauku piirakassa. Tätä herkkua oli toki tarjolla kotikauppa Cittarissa tälläkin kertaa, mutta otinpa kotimaisen ruuan puolesta oman kampanjointini mukaisesti Jukolan Cheddaria, joka on pitkään kypsynyttä ja maukasta. Pohjassa oikaisin, kun kerran pakastimessa oli valmis peruna-ruispohja. Vaikka uskonkin…
ristiretkiruokaan 