Kaikkeahan pitää kokeilla, tottakai corn dogsejakin. Meille tyypillistä lauantai-illan puuhastelua ja sitten leffan pariin nauttimaan. Joskus kokeilin näitä aikaisemminkin, silloin taikina oli aivan liian vetistä. Nyt taas uudella innolla ja parempi taikinaversio ja totta tosiaan, näytti raakana rumalta, mutta paistettaessa tasaantui melko edustavaksi. Maku oli hyvä ja valitsimme ns perusnakkeja ja mausteisimpia makkaroita, jotta tulee…
Avainsana: kansainvälinen
Raikas kesäsalaatti
Kesä 2018 muistetaan varmasti. Monelle on tietysti tapahtunut kivoja ja merkittäviä asioita tänä kesänä, mutta kaikki tolkuissaan tänä vuonna olevat muistavat varmasti hillittömän kuumuuden, helleaallon joka vaan pysyi ja pysyi, kesti ja kesti. Joku tykkäsi, toinen inhosi, lähestulkoon kenelläkään ei ollut kivaa. Minä en pitänyt, liian kuuma perisuomalaiselle +18 – +22 asteiseen kesän tottuneelle sielulleni….
Pastavuoka ricotta-kurpitsatäytteellä
Tämän ohjeen olen usein nähnyt noissa ruokafeedeissäni. Hauskan kuuloinen ohje, mutta se mikä täällä pikkukaupungssa asuessa ahdistaa, on valikoimat…Aikoinaan toin maahan näitä pastoja ja jätti ”simpukan” muotoisia lumacojena oli meilä valikoimissa myös. Epä ole sen jälkeen näkynyt tällä kylällä moisia. Kun satuin kotikaupungissani, Lahdessa, kansainvälisille markkinoille, ostin italianpojilta muitakin herkkuja ja tietysti näitä pastoja. Makuhan…
paahdettu kukkakaali
Napostelu on kivaa, kukapa sitä ei kieltäisi. Mitään perunasipsejä en syö muutenkaan, mutta mausteisia herkkuja on kiva askarrella vaikka lauantai-illana leffaruuaksi. Kukkakaali on kovin tredikästä, siitähän tehdään jopa pizzapohjia, mutta tuollaiset eivät ole minun juttuni. Kukkakaali kukkakaalina, reiluna, maukkaana ja ravitsemuksellisesti rikkaana kasviksena vaan. Se minkä olen monen kasviksen kanssa näissä kokeiluissani huomannut, se keittäminen…
Sticky dumplings, paahdettuna possutäytteellä
Täällä kotipuolessa toimi muutaman vuoden (valitettavaa, mutta yleistä) thai-elintarvikkeita myyvä kauppa. Niille kaupoille tyypillinen sekasotku, mystiset tuotteet, joista ei aina tiennyt mitä ne olivat. Noissa kaupoissa ei ole niin nökönuukaa noiden suomenkielisten tekstien kanssa, aina ei ole ollenkaan. Mutta jos keskittyy tuotteisiin joita tuntee, ne ovat monipuolisia, ne ovat erittäin edullisia ja hauska paikka. Vaikken…
Wappuchurrot
Muutaman kerran olen näitä churroja kokeillut aikaisemminin. Aikoinaan ensimmäiset kokeilut perustuivat tv-sarjaan Serranon perhe, jota tyttöjen kanssa katsottiin. Suomalaiseen aamiaiskulttuuriin ei todellakaan kuulunut rasvaa tihkuvan paperipussin makeat churrot suklakastikkeella. Mutta silloin alle 10 vuotiaita tyttöjä se kiinnosti ja olihan se pakko kokeilla. Taikinahan on kuin tuulihattutaikina, ja paisto sitten upporasvassa. Tämä pitää aina syödä tuoreena…
Aasialaista; salaatti ja lohta
Varhaiskaali sai minut tekemään tämän ruuan. Toukokuun herkkuja, pehmän maukas varhaiskaali on taas saapunut kauppoihin. Leikkasin sitä ohueksi viipaleeksi, sekaan porkkanaa (joka valitettavasti ei ole enää kotimaista, uutta satoa odotellessa) ohuen ohuina siivuina. Korianteria silppusin noin ruukun verran. Kastikkeen valmistin seuraavasti; 2 rkl sesamöljyä, 2 rk riisiviinietikkaa, 1 tl sokeria, 1 tuore punainen chili pilkottuna,…
Juusto-parsapiirakka
Klassinen juustopiirakka juusto on tietysti sveitsiläinen Gruyere, pitkään kypsyneenä, maukkaana juustona se antaa upean maun, eikä veny ja pauku piirakassa. Tätä herkkua oli toki tarjolla kotikauppa Cittarissa tälläkin kertaa, mutta otinpa kotimaisen ruuan puolesta oman kampanjointini mukaisesti Jukolan Cheddaria, joka on pitkään kypsynyttä ja maukasta. Pohjassa oikaisin, kun kerran pakastimessa oli valmis peruna-ruispohja. Vaikka uskonkin…
Pork belly, vihdoinkin!
Vähittäiskaupan puolelta en tätä herkkua koskaan löytänytkään, eikä sitä tukkupuolella ole kovinkaan usein tarjolla, jos kai koskaan. Kyselin pork bellyn, eli possunkylkeä pintanahalla kerran Atrian edustajalta, hän sanoi sitä olevan tuotannossa, mutta pitänee tilata erikseen kaupan lihavastaavalta, jos sitä haluaa. Äh, ei ole saanut sitä aikaan. Mutta kausi toisensa jälkeen noissa ruokaohjelmissa, kuten suuresti arvostamassani…
Chevreleivät
Cherve eli suomeksi vuohenjuusto on yksi juustomaailman herkuistani. Minusta sen pitää olla kypsynyttä ja hieman kovakuorista, mutta sisus ei saa olla kuivuneen murenevaa. Kovakuorisuus auttaa paistettua kiekkoa pysymään paremmin kasassa. Ostan vuohenjuustoa yleensä aina koko kilon kiekon. Minusta kaupan juustotiskissä olevat valmiit kiekot on pilattu muovittamalla ne. Varsinkin kun juuston pinta on avattu, kosteus pääsee…
Ankanrintaa ja risottoa
Ostin nyt minäkin sitten meille ankanrintafileet. Kyllä pakastetuote, mutta kun taas niitä hehkutettiin television ruokaohjelmissa, piti sekin kokea kotioloissa. Pointtinahan on, että rasvapuolelle viiltoja, nahkapuoli alaspäin kuivalle kylmälle pannulle. Pari minuuttia paistoa kuumana ja kääntö ja se on sitten siinä. Noissa arvostelevissa kokkailukilpailuissa kypsyys ja nahan rapeus ovat se juttu. Minusta kypsyys oli hyvä, mutta…
Pasta Bolognese, lapsiperheen pelastajaruoka
Lapsuuden ruokamuistojani ovat aina ollet vahvasti italialaistyyppiset ruuat. Meillä pasta oli kahdessa kategoriassa, jotka nimesin nuorena natiaisena mutkattomasti pikkupastaksi ja bologneseksi. Nämä koodit ovat jatkuneet omassa perheessäni, jos toki vaihteluun ovat tulleet myös mukaan pasta Alfredo (broileria, kermaa ja pestoa) ja lohipasta (kylmäsavulohta, sitruunaa ja tilliä). Pikkupasta on tietenkin pasta Carbonaraa, nimitys tulee sen nopeudesta,…
ristiretkiruokaan 