Pakastimessa oli aarre, ulkofileitä ja opintojen seassa aikaa kokkailla ”jotain”, joten siinäpä viikonlopun aivojumppa ensin reseptillisesti ja sitten askartelemaan keittiöön. Mukavasti antoi vastapainoa terveyden edistämisen ja kehityshankkeiden seulomisen keskellä. Netistä löytyy niistäkin paljon materiaalia, joten kulinaristiset kokeilut täydensivät kuivakkaa sosiaalipolittiikkaa mukavasti. Ensin halusin tehdä kokonaisena paistetun fileen ja kreikkalaistyylisen kasvishöystön sille. Samalla otin pinnan huomiseen…
Avainsana: kansainvälinen
Paahdetut kastanjat, sormiruokaa
Olin työpaikkamme lähikaupassa ystävän kaverina, ei oikeasti ollut mitään ostettavaa itselle, mutta sitten se taas napsahti. Kastanjat! Talvihan on niiden sesonkiaikaa ja siinäpä tarpeeksi hömppää perjantai-illaksi. Muutaman kerran olen niitä syönyt aikaisemmin ja aikoinaan kun jäätelöä tein, henkilökohtainen maitopohjaisen jäätelön suosikkini oli kastanjajäätelömme. Se tehtiin italialaiseen 100% kastanjatahnaan. Välimeren maissahan kasvaa oma lajikkeensa, Suomen arktisilla…
Broilerin koivet, neljällä tavalla
Sain ostettua broilerinkoiria, niitä pelkkiä koipipaloja eli lontoonkielellä Drumsticks. Paketissa oli koipisia 3,5 kg, ihan kaikkia ei meidänkään perhe saa kerralla syötyä, mutta jos kuitenkin tekisi erililla maustettuja koipisia ja loput pakastimeen odottamaan uutta nälänhetkeä. Näitä eri tyylejä ja maustamisia on pilvin pimein, joten tässäpä hieno tilaisuus kokeilla montaa makuversiota ja tyyliä. Ensimmäiset laitoin valmiiseen…
Täytetty munakoiso
Nopea oli tämänkin ohjeen ruokavideossa netissä, mutta idea oli sen verran simppeli, että jäi päähän. Kasviksia ja juureksia olen tietoisesti halunnut lisätä ruokavalioon. Kotimaiset ovat lähellä sydäntäni, mutta näitä ulkomaan herkkujakin on kiva kokeilla ja soveltaa, saa mukavasti vaihtelua. Valitse keskikokoisia munakoisoja ja viillä ne pitkittäin halki, rikkomatta kuitenkaan kantaa. Täytä viillot kypsien tomaattien viipaleilla…
Blinit oluttaikinaan
Taas on tammikuu ja blineja täytyy tietysti tehdä. Mätiä ei ole tällä kertaa mukana, mutta twistiä haen taikinasta, johon tulee olutta. Täytteiksi askartelen sienisalaattia, kylmäsavulohta, smetanaa ja punasipulia ja maustekurkkua. Blitaikina meni näin: sekoita 1,5 dl tattarijauhoja ja dl vehnäjauhoja lämmitä 4 dl maitoa ja murenna ½ pakettia sekaan hiivaa yhdistä nämä ja jätä huoneenlämpöön…
Pähkinäkakku, limpparipohjalla
Taas piti heti- heti kokeilla tätäkin kakkua, vaikkei raaka-aineita ollutkaan kotona. Tähän kakkuun piti asioikseen mennä sunnuntaina pikkukauppaan. Sunnuntaishoppailu ei ole minulle ollenkaan mieluista, mutta hyvän asian puolesta pitää mennä. Nyt piti saada kakkupohjaan ja pintakuorrutukseen Dr. Pepperiä. Riskillä pikkukauppaan, josko sitä siellä ollenkaan olisikaan, mutta olihan sitä. Samalla tuli sivistettyä talouden teinineitiä Dr. Pepperin…
Uuniperunat
Täytetty uuniperuna on oma ruokansa, ja toki hyvä sellainen. Nyt törmäsin hieman tuunattuun versioon ja tietysti sattui kohdilleen sopiva nälän hetki ja kokeilemaan. Idea on taas minulle sopivan yksinkertainen, täytteet löytyy sopivasti soveltamalla aina jääkaapista ja lopputulos oli näyttävä pikkusuolainen. Hieman askartelua, mutta hyvää! Tarvitaan isohkoja tasakokoisia perunoita. Ne kypsennetään ensin 200 asteisessa uunissa puolisen…
Aamiaispannarit piimään
Amerikkalaisissa sarjoissa iloinen ja pirteä perheenäiti paistaa lapsosille ja miehelle pannukakkuja aamiaiseksi. Päälle tietysti vaahterasiirappia… Onhan se ihan erilainen aamupala kuin suomalaisilla, mutta pakkohan tämäkin on kokea, sunnuntaiaamun kunniaksi. Tämän perheen lapsonen ei innostunut vaahterasiirapista, mutta kun tarjolla oli maapähkinä-suklaa (Nutellan kopiota)kastiketta, sain luvan kokeilla. Piimää ostin ihan tätä varten, osana piimään perehtymistäni. Lopun piimän…
Sipulijuustokiekot
Törmäsin ohjeeseen taas netin ihmeellisessä maailmassa. Yksinkertaisuudessaan pakko-kokeilla- osastolle heti. Tai no, ei tämän tekeminen nyt niin simppeliä ole, mutta keittiönysväämistä se vaatii, mutta on kokeilemisen arvoinen. Kuten monet muutkin asiat, tämä on nerokas. Osta paksusti viipaloitua cheddaria, viipaleina. Sitten tarvitaan isohkoja sipuleita. Kuori sipulit ja leikkaa keskeltä tasaisesti noin sentin paksuisia viipaleita. vain keskikappaleet…
Rapeat broileritaskut
Wonton- taikina paketti on huhuillut minulle lempeästi jo pidemmän aikaa. Koska ajattelin tehdä itselleni lounaaksi alkuviikolle kasvisbroilerkeittoa, jauhelihaa oli siitä otettavissa loistavasti tarvittava 100g wonton- kokeiluani varten. Wontonithan ovat erittäin ohuita jauhoista ja vedestä tehtyjä levysiä, joita saa pyöreinä ja kulmikkaina etnisistä kaupoista. Ne säilyvät pakastimessa pitkään ja ovat melko nopeasti käyttövalmiita. Eivät ne paljoa…
Ramen- purkit pikalounaaksi
Tässäpä minulle pikaruokaa ja mielen askarrusta. Jo hetken ovat pyörineet nuo Ramen- kupit tuolla somefeedissäni ja mikähän oli aamukahvissa, kun nyt ne jotenkin jäivät elämään oman pääni kovalevylle. Tämähän on samanlainen puzzle kuin kotitekoiset smoothiet. Kun kaavan saa päähänsä, tätä voi varioida mielensä mukaan, eikä tarvitse ihmetellä puuttuvaa lounasta, tämän saa melkein aina kasaan. Tarvikkeina…
Juustonystävän pikkujoulu
Pari pävää meni työstäessä tätä pakettia juustoista pikkujoululautaselle. Onhan nämä aina projekteja, ensin on ajatus, mahdollisesti ihan jostain muusta, sitten kun kahlaa reseptiikkaa ja saa jostain kiinni, lähtee mieli lentoon ja miettii kokonaisuutta ja tekemisen hallintaa. Tämä setti tuli nyt sitten palapelinä, perusajatuksena oli, että juustolautanen on monesti laadukkaita juustoja paloina ja siitä vaan nauttimaan….
ristiretkiruokaan 