Tänä kesänä meni lasten ja minun lomani sen verran ristiin, että huomasin olevan vuosilomalla töistä (tarpeeseen tulee ehdottomasti) ja ilman lapsia. Eipä ole hetkeen moista kokemusta tullut. Ensin olin aikoinaan töissä, kun lapset olivat pieniä, ja lomat aina lasten kanssa. Sitten opiskelin 3 vuotta päätoimisesti, ja luonnollisesti kesälomat olivat pitkät ja vietin ne lasten kanssa….
Avainsana: kasvis
Valmiit salaattiannokset vertailussa
Nuorempi teinilapseni innostuu aika ajoin salaateista. Luonnollisesti aina silloin kun salaattitarpeita ei ole kotona… no osaan varautua, ja koska ajatus on hyvä, on noita aineksia tarjolla. Kun käymme isossa kaupassa, hän on usein kiinnittänyt huomiota, nälkäisenä kun on kaupassa, valmiisiin salatteihin. Nehän ovat toki hyviä ratkaisuja moneenkin lähtöön ja ovat luonnollisesti terveellisempiä ja suotavampia ravintovaihtoehtoja….
Kotimaista vuohenjuustoa, harvinaisempaa herkkua
Osui silmiin erikoisempi tuote, suomalainen chevre. Kolatun juustolan kypsytetty vuohenmaitojuusto pökkelö. Tätä ei taida olla myynnissä vähittäiskauppapuolella, ei oel ainakaan osunut silmiin. Kilon painoisena tätä riemua riittää useammlle kerralle, mutta kokeilin sitä nopeasti uunijuuresten päälle. Annoin kasvisten ensin kypsyä ja lopuksi nostin uunin lämmöt korkeammalle ja juustokiekot siihen mukaan. Maku oli ihan hyvä, mutta rakenne…
Vegee, sisko kylässä
Rakas pikkusisko on ihan umpivege, totaalikieltäytyjä. Okei, nuorempana kävimme jokseenkin turhia väittelyitä aiheesta, äitimme ei oikein pitänyt siitä juhlapyödässä. Kyllä minusta edelleen nopeasti kalastettu, esim katiskalla, kasvanut luonnonkala, tai yhdellä laukauksella ilman pitkää ajoa alasammuttu riista, on hyvää ja luonnollista ravintoa, jossa eläin ei kasvatuksessa kärsi, ja on saanut elää luontaisen elämänsä jo pitkälle. Mutta…
Waldorfin salaatti
Kauan sitten tilasime juhlaruokia pitopalvelusta ja he tarjosivat yhtenä salaattina Waldorfin salaattia. Tämä oli siis entisen elämän aikaan, noin 15 vuotta sitten, enkä tiennyt salaatista mitään. Rohkeana hyväksyin ehdotuksen, ja voi jummi, mahdottoman hyvä salaatti. Kesit kuitenkin monta vuotta ennenkuin kokeilin sitä itse, positiivisen makumuiston siivittämänä. Ohjeita oli klassikolle luonnollisesti moneen versioon, varsiselleriä tai mukulaselleriä….
Fenkoli,uusi vanha tuttavuus joka pitää saada haltuun
On muutamia raaka-aineita, joiden kanssa en vaan ole tullut toimeen. Epähuomiossa olen saanut niitä lautaselleni, ja kokemus on ollut negatiivinen, ja niistä on jäänyt jonkinasteiset ruokatraumat. Tällaisia raaka-aineita ovat olleet raaka lehtiselleri, raaka osterivinokas ja fenkoli. Yleisesti ottaen en ole koskaan pitänyt aniksen tai mintun mausta, saati sitten hajusta, ja nuo jäivät totaalisesti kurkkuun pyörimään….
Juustochilit
Voi kuinka vaikeaa on täältä löytää ruuanvalmistuschilejä? Ohjeita on vaikka minkälaisia ja luonnollisesti maulla on suuri merkitys. Paprika on eri asia ja toisessa päässä joku habanero on ihan liian tulinen. Kysynnästähän se tietysti on kiinni, enkä minäkään niitä usein halua, joten näihin valikoimiin pitää taas tyytyä. Ns vieraasta kaupasta löysin näitä vihreitä chilipalkoja, hyllyssä neljä…
Tomaattikeitto italialaisittain
Kokkailut ja ruokavalinnat menevät joskus ihan omia polkujaan. Toisaalta hyvä, mutta tämän paineen kanssa on osattava elää ja on osattava soveltaa. Nytkin päädyin tomaattikeittokokeiluun seuraavanlaisen ketjun kautta… koiramme sai ripulointikohtauksen, eli normi kevätelämää, jotain ”ihanaa” nauttineena maha sekaisin. Tein koiralle mahanrauhoitusruokaa, eli kypsää riisiä, naudanjauhelihaa ja gefiluspiimää. Hyvä niin, koiran vatsa rauhoittui, ehkä hoidosta huolimatta,…
Nokkonen (vol1) munakasrullassa
Tein itselleni lupauksen, että tänä keväänä tartun nuoren nokkosen varteen ja kokeilen siitä erilaisia ruokia. Sen terveellisyys on monessa yhteydessä todettu ja on käyttökaimaansa pinaattiin verrattuna ravitsevampaa raaka-ainetta. Lainaan kommenteja wikipediasta, kun siellä oli seuraavia vauhdikkaita kertoimia… nokkosessa on 5 kertainen määrä c-vitamiinia appelsiiniin verrattuna 7 kertaa enemmän rautaa kuin pinaatissa kalsiumia 3 kertaa enemmän…
Maissi-kesäkurpitsaletut
Ajoittain ruokani ovat elko raskaita ja ihan luontaisesti on päiviä, jolloin kevyemminkin präjää hyvin. Erilaiset muodot ja mauthan ovat minulle tärkeitä. Nämä lettuset oli helppoa ja nopeaa ruokaa muuten kiireisen päivän keskellä ja taas hyvä lisä valikoimiin. Raaka-aineet; 1 prk säilykemaissia, valutettuna 1 pienehkö kesäkurpitsa raastettuna, ota isommasta keskiosan siemenalue pois 1 sipuli hienoksi pilkottuna…
Vuohenjuustoa ja jumbo herkkusientä
Ensin kävi työtapaturma kaupassa, siellä ei ollutkaan tuoreita punajuuria. Ruokakriisi iski, kun kaikki muu oli jo valmiina odottamassa lauantai-illan herkutteluun. Piti alkaa soveltamaan ja päätin hädissäni ottaa isoja jumboherkkusieniä. Ei se loppujen opuksi huono ollut ja sain iltapalaleivät tehtyä. 4 viipaletta paahtoleipää 4 kiekkoa Soignon vuohenjuustoa 4 isoa jumboherkkusientä kaksi kourallista salaattivihanneksia hunajaa ja pinjansiemeniä…
Kurpitsa- bataattikeitto
Keitot ovat loistava ruoka moneen hetkeen, kevyt lounas, alkupalaksi, monta makumaailmaa. Tekotavoissa ja raka-aineissa on lähes taivas rajana, eikä tarvitse ajatella, että taas soppaa. Tämä minun kasvisten lisäämisprojektini on toiminut hyvin, kun olen syventynyt näihin kasvispohjaisiin keittoihin. Joskus ruokani ovat kovin raskaita, niitä keventämään sopii hyvin keittopäivät. Ameriikassa käytetään paljon kurpitsaa, siellä se on kansallisruokaa….
ristiretkiruokaan 