Talouden neitoset syövät ihan mitä vain, jos siinä on suklaata…. Kävimme sukulaisten luona ja halusin tehdä tämän paksun, täyteläisen kakun siellä, kun syöjiäkin olisi hiukan enemmän kuin perus kotiväki. Ainekset olivat simppelit ottaa mukaan, eikä monimutkaisia koneita tarvittu. Ainoa mihin meni enemmän oli aika. Kakku paistettiin lauantaina ja oli syömäkuntoinen sunnuntaina. Päällisenä ollut valkoinen suklaakastike…
Avainsana: leivonta
Banaani-karpalomuffinssit
Taas kävi köpelösti; ostimme tertun upeita banaaneja, söimme muutaman talouden teinineidin kanssa, ja loput 3 jäi tummumaan. Joskus tuntuu, että alitajuntaisesti ostaa liikaa banaaneja, jotta sitten pitää ns kehittää jotain, johon ne saa menemään. Aivojumppansa kullakin… Banaaniohjeita on paljon, tietysti, mutta pitäähän sitä omiensa kanssa tuunailla jotain, ja toisaalta, hyödyntää jotain sellaista mitä muutenkin löytyy…
Juustonystävän pikkujoulu
Pari pävää meni työstäessä tätä pakettia juustoista pikkujoululautaselle. Onhan nämä aina projekteja, ensin on ajatus, mahdollisesti ihan jostain muusta, sitten kun kahlaa reseptiikkaa ja saa jostain kiinni, lähtee mieli lentoon ja miettii kokonaisuutta ja tekemisen hallintaa. Tämä setti tuli nyt sitten palapelinä, perusajatuksena oli, että juustolautanen on monesti laadukkaita juustoja paloina ja siitä vaan nauttimaan….
Mustikkamuffinssit
Tämän reseptin olen jostain joskus kauan sitten saanut haltuuni ja ideana se toimii kerta toisensa jälkeen. Alkuperäinen resepti on kokonaiselle kakulle, mutta olen aina tehnyt tämän muffinsseina. Talouden neitien mielipiteet menevät tasan 50-60 saako sekaan laittaa mustikoita vai ei, mutta helppo niitä on säännöstellä. 12 muffinssia kerralla kun tekee, voi marjojen määrän valita ja määrästä…
Juurespohjainen piirakka
Lisää kasviksia elämään… nyt törmäsin Pirkka- ruokaohjeissa piirakkataikinaan, jossa olikin kasvikset pohjassa. No niin, eikun tekemään sitä ja kokeilemaan. Mietin tuossa ohjeessa, mitä kasvissose korvaa taikinassa…. rasvaa nyt ainakin jää pois. Väri oli hienon keltainen ja kyllä pohjan maussa huomasi makua enemmän. Mukava pohja tämä on ja erittäin käyttökelpoinen moneen tarpeeseen. Tässä pohjan ohje: on…
Täytetty juuresleipä
Sain töistä markkinoille tulevan uutuusleivän, jossa oli taikinassa 35% juureksia. Nehän ovat tämän päivän trendi, juuressäpylöitä tai nyt leipiä. Vähittäiskauppojen paistopisteistä tätä varmaankin on saatavilla, itse aion vielä kokeilla juureslisäystä säpylöihin. Tiedostan oelvani huono leipoja, joten nyt pääsin vähän varkain kokeilemaan tätä herkkua, josta löytyy lukemattomia versioita. Idea on simppeli, leikkaa leivän korkein hattu pois…
Kuumat koirat käärössä
Klassinen Hot Dog on simppeli fast food ameriikan ruokamailla. Sämpylän väliin pitkä makkara, mausteet sekaan ja ääntä kohti. Ilman ruokailuvälineitä, tietysti. Iillä alkava huonekalujätti on tehnyt tästäkin (lihapullien lisäksi) varsinaista massaruokaa… sämpylä ja nakki sinapilla ja/tai ketsupilla 50 senttiä kappale. Hassun hauskaa on tietysti, että kuivattu sipuli samaiseen annokseen maksaakin jo +40 senttiä. Nykypäivän shoppaaja,…
Sitrusvaahto
Hedelmäastiassani oli kolme väsynyttä sitruunaa. Johonkin olin niitä ajatellut viime viikonloppuna, mutta jossain vaiheessa on näemmä mennyt suunnitelmat uusiksi ja nuo jäivät käyttämättä. Eivät sentään olleet vielä pilalla, kiitos vahvojen kuorien ja lähtökohtaisesti hyvän laadun. Mutta aika aikansa kutakin, ja kohtapuolin nuo olisivat olleet kokonaan pilalla. Viikonloppu taas edessä ja raaka-ainelähtöisesti piti nyt miettiä mitä…
Valkosuklaa- puolukkakakku
Lokakuun alussa oli vielä upean kuulasta ulkoilusäätä tarjolla ja reippaasti vain metsään koiran kanssa. Pieni toive oli, että jos vaikka vielä muutaman suppilovahveron löytäisi. Ei näitä aina voi ennustaa, pitkä jäkälärinne olikin täynnä punaisena hehkuvia puolukkamättäitä. Kovinhan ne olivat jo kypsiä, paljon tipahteli käsieni ohi, kun niitä poimi, mutta hetkessä sain 3 litraa puolukkaa ja…
Karamellikakku
Olen huono leipoja. enemmän intoa kuin taitoa, valitettavasti. Kaikkea pitää kuitenkin kokeilla, joskus jopa onnistuu, toisinaan sitten taas ei…toisaalta, en syö makeaa maistamisen lisäksi, joten sen verran pitää aina onnistua, että nuo iki-ihanat lapsoset sitten söisivät kokeilut pois. Tämä tosiasia tietysti hieman rajoittaa kokeilunhimoa… Yksi ongelma täytekakuissani on aina ollut, ettei itse pohjakakku onnistu. Se…
Syksyn herkku, omenapaistos
Tuntui melkein syntiseltä käyttää loistavia kotimaisia omenoita tähän paistokseen, mutta jotenkin kaurainen omenapaistos vaan houkutteli niin kovasti ja päätin kokeilla omatekoista vaniljakastiketta sen kaveriksi. Simppelisti pilkoin omenoista pieniksi lohkoiksi, kotimaisista omenoista ei tarvitse ottaa kuorta pois, joten se oli nopeaa. Voitelin pienet uunivuuat ja omenat sinne pohjalle, päälle 1 tl sokeria ja ripaus kanelia ja…
Perunarieskat
Muutamasta pienestä leipomosta saa sentin paksuisia perunarieskoja. Ne on syötävä tuoreena, mutta maistuvat hyviltä. Tämä pieni kokkipää jumppilee aika-ajoin itsetehtyjen rieskojen reseptien parissa. En ole saanut niitä onnistuman ns ylijämäperunasoseesta ja muutaman kerran tehneenä, olen vain pettynyt. Nyt tuli vastaan Pirkkaohje, jota sovelsin, kun sattui olemaan kaikkia raaka-aineita kaapissa ja loppu turkkilainen jogurtti piti hyötykäyttää…
ristiretkiruokaan 