Kaupan pakastealtaasta löytyy ”aina” broilerinmaksaa. Se on näppärä paketti, 300g, ja pakastetuotteena sen voi sopivalla hetkellä ostaa pakastimeen ja tehdä kun sattuu ruokalistojen puolesta olemaan hyvän maksaruuan paikka. Ihan samanlalaisia ravitsemusvaikutuksia broilerinmaksalla ei ole verrattuna naudan maksaan, mutta hyvä lisä kaikenkaikkiaan ja edullista kotiruokaa siitä saa. Itse olen käyttänyt broilerinmaksaa terriiniin, kastikkeeseen ja tuossa toisessa…
Avainsana: liha
Chorizo pata
Mausteinen pataruoka on talvisissa olosuhteissa lämmittävä ruoka,, henkisesti ja fyysisesti. Pataanhan voi laittaa ihan mitä vaan, oma vanha valurautainen patani hauduttaa vastaavan laisen padan ihan itsekseen. Kunnon slow foodia… raaka-aineet sinne ja pienellä lämmöllä ainekset muheutuu siellä ihan omin voimin. Kaikki lähti taas mausteisesta chorizosta, jonka pongasin uudehkosta tulokkaasta Kauppahallissamme, Espanjan herkuista. Ei liian tulinen,…
Kaalikääryleet
Koska syksy ja satokausi… näitä klassikkoruokia pulppuaa mieleen aina kun nälkää pitäisi pitää loitolla ja ruokakaupat pursuavat tarjontaa koko ajan. Kaikkea on tarjolla ja hinta-laatusuhde parhaimmillaan. Valitsin nyt keräkaalia pehmeämmän lajikkeen kaalinkerän kaupasta, hinta oli kaksikertainen, ja täytyy myöntää, että tavan kaalista olisin saman saanut aikaan ehkä paremminkin. Tämä ”kääryle” kaali oli keitettynä sitten sen…
Maksapihvit, klassikkoruokaa
Muutaman epämääräisen kokkikokeilun (pöh, täysin mölön makuinen sataykastike ja suolaiset croissantit; näistä ei todellakaan tule blogipäivitystä, uusi tarkennettu versio menee kokeiluun jossain vaiheessa) jälkeen oli aika palata perusasioiden äärelle. Jos toki kaiken kaikkiaan kohtuu säännöllisellä maksaruualla (maun vuoksi, pidän siitä, ja ravitsemuksellisesti) oli paikkansa ruokalistoillani joka tapauksessa. Päätin olla kunnon hifistelijä ja suuntasin Kauppahalliin ostamaan…
Lindströmin pihvit, klassikkoruokaa
Syksyllä kotimaisen tuotannon satokausi on parhaimmillaan, tarjontaa riittää, hinnat alhaiset ja mikä tärkeintä, laatu korkeimmillaan. Juurekset, nuo ruokamaailmani tukipylväät, niistä saa tehtyä vaikka mitä. Ja kun laittaa enemmän maukasta juuresta, lihan osuus pienenee automaattisesti, eikä eroa useimiten edes huomaa. Nyt oli vuorossa Lindströmin pihvit, paljon punajuurta ja toki, naudan jauhelihaa sekaan. Unelma-annokseen kuuluu pihviä, ruskitettua…
Perinteinen lasagne
Ensin hiukan knoppitietoa… tiedätkö mitä tarkoittaa sana lasagne? juu juu, kaikkihan tämän tietää, se on kerroksittain tehty pastaruoka, jossa on yleensä tomaattikastiketta ja valkokastiketta pastalevyjen välissä. Sanan lasagne alkuperää on tunnisteltu jo antiikin Kreikkaan, jossa oli vastaava sana kuvaamaan yöastiaa. Sieltä sana olisi tullut latinan kieleen lasanum, joka on tarkoittanut keittoastiaa. Historian havinan kautta siis…
Tortillarullat
Meillä on paljon leffailtoja viikonloppuisin ja niihin on kiva saada jotain naposteltavaa. Helppoa syödä ja makumaailmat vaihtelee. Tämän idean näin nopeasti facebook- ruokafeedeissäni, mutta idea riitti. Täytteethän voi tehdä mieleisekseen joka kerta. Tästä riittäisi hyvin ainakin kolmelle… paketti tortillalättyjä, jotka ovat kyllä yllättävän monikäyttöisiä ja helppoja. Purkki pastakastiketta tai texmex-salsaa. Hyvin sulavaa juustoviipaletta 300g, meillä…
Suolainen kääretorttu
Peruna joutui yhtä pahaan kurimukseen kuin leipäkin tässä vuosikymmenen sisällä. Varsinkin karppaajat jättivät sen kokonaan pois ruokavaliosta, jos toki he jättivät paljon muutakin. Oma ruokafilosofi ei tätä koskaan ymmärtänyt. Minusta peruna on hieno elintarvike, edullinen, täyttävä, monipuolinen, kasvaa erinomaisesti Suomessa, lähiruokaa siis. Hyvä hiilarinlähde ilman rasvaa! mutta arvostan myös makua, kesän ensimmäiset uudet perunat ovat…
Kanapasta meidän tapaan
Tässä on meidän arkiruoka, helppo ja yksinkertainen ja yksi perheen tyttärien lempiruuista. Tällä ruualla pärjää omilaankin ja tekevät tätä paljon itse. Tässä blogissani on paljon erilaisia kikkailuja ja kokeiluja, sitten on näitä meidän klassikoita, täältä voi tyttäret tarkastaa reseptin kun omillaan ovat ja haluavat samanlaista tehdä joskus itsekin. Kanapastaan tulee puoli pussia eli noin 2,5…
Paprikarenkaat
Aika ja ikä tekee tehtävänsä, muistin että pakastimessa on vielä valmista, itsetehtyä pulled porkia rasia, no ei ollut enää, ei…..Mutta kun tämä idea poltteli mielessä niin vahvasti, ostin valmista pulled porkia rasian. Toisaalta kun teen näitä ruokia myös opettaakseni uusia ns helppoja ideoita tuolle aikuistuneelle tyttärelle, ei tämä nyt niin paha vaihtoehto ole, jos haluaa…
Kiireisen pyttipannu
Elämäni ei ole oikeasti niin kovin kiireistä, pikkulapsiajat ovat jo takana, mutta aina ei viitsi tai halua askarrella keittiössä pitkään. Hyvää, maukasta ja helppoa ruokaa saa nopeastikin. Minulla oli maustettuja makkaroita, ei niin tulisia chorizoja jääkaapissa ja ajatus pyttipannusta lähti elämään ihan omaa elämäänsä. Helppo ja nopea tuote jääkaapin hätävarana on esikypsennetyt gnocchit. Nämä perunasta…
Tortillakakku
Tätä on hehkutettu noissa ruokaryhmissä ja pakkohan se oli itsekin kokeilla yhtenä viikonloppuna. Ideahan on yksinkertainen, tuollainen on helppo nostaa tarjolle, ja siitä saa jokainen palansa. Tietysti maku on kaikille sama, jos jokainen tekee omat tortillansa, voi tuunata mielekseen omansa. Mutta porukalle tämä toimii hyvin ja on selkeä setti. Mausteisuuden voi päättää itse ja porukan…
ristiretkiruokaan 