Kanapasta meidän tapaan

Tässä on meidän arkiruoka, helppo ja yksinkertainen ja yksi perheen tyttärien lempiruuista. Tällä ruualla pärjää omilaankin ja tekevät tätä paljon itse. Tässä blogissani on paljon erilaisia kikkailuja ja kokeiluja, sitten on näitä meidän klassikoita, täältä voi tyttäret tarkastaa reseptin kun omillaan ovat ja haluavat samanlaista tehdä joskus itsekin. Kanapastaan tulee puoli pussia eli noin 2,5…

Paprikarenkaat

Aika ja ikä tekee tehtävänsä, muistin että pakastimessa on vielä valmista, itsetehtyä pulled porkia rasia, no ei ollut enää, ei…..Mutta kun tämä idea poltteli mielessä niin vahvasti, ostin valmista pulled porkia rasian. Toisaalta kun teen näitä ruokia myös opettaakseni uusia ns helppoja ideoita tuolle aikuistuneelle tyttärelle, ei tämä nyt niin paha vaihtoehto ole, jos haluaa…

Kiireisen pyttipannu

Elämäni ei ole oikeasti niin kovin kiireistä, pikkulapsiajat ovat jo takana, mutta aina ei viitsi tai halua askarrella keittiössä pitkään. Hyvää, maukasta ja helppoa ruokaa saa nopeastikin. Minulla oli maustettuja makkaroita, ei niin tulisia chorizoja jääkaapissa ja ajatus pyttipannusta lähti elämään ihan omaa elämäänsä. Helppo ja nopea tuote jääkaapin hätävarana on esikypsennetyt gnocchit. Nämä perunasta…

Tortillakakku

Tätä on hehkutettu noissa ruokaryhmissä ja pakkohan se oli itsekin kokeilla yhtenä viikonloppuna. Ideahan on yksinkertainen, tuollainen on helppo nostaa tarjolle, ja siitä saa jokainen palansa. Tietysti maku on kaikille sama, jos jokainen tekee omat tortillansa, voi tuunata mielekseen omansa. Mutta porukalle tämä toimii hyvin ja on selkeä setti. Mausteisuuden voi päättää itse ja porukan…

Corn dogs eli taikinoidut makkarat

Kaikkeahan pitää kokeilla, tottakai corn dogsejakin. Meille tyypillistä lauantai-illan puuhastelua ja sitten leffan pariin nauttimaan. Joskus kokeilin näitä aikaisemminkin, silloin taikina oli aivan liian vetistä. Nyt taas uudella innolla ja parempi taikinaversio ja totta tosiaan, näytti raakana rumalta, mutta paistettaessa tasaantui melko edustavaksi. Maku oli hyvä ja valitsimme ns perusnakkeja ja mausteisimpia makkaroita, jotta tulee…

Sticky dumplings, paahdettuna possutäytteellä

Täällä kotipuolessa toimi muutaman vuoden (valitettavaa, mutta yleistä) thai-elintarvikkeita myyvä kauppa. Niille kaupoille tyypillinen sekasotku, mystiset tuotteet, joista ei aina tiennyt mitä ne olivat. Noissa kaupoissa ei ole niin nökönuukaa noiden suomenkielisten tekstien kanssa, aina ei ole ollenkaan. Mutta jos keskittyy tuotteisiin joita tuntee, ne ovat monipuolisia, ne ovat erittäin edullisia ja hauska paikka. Vaikken…

Lihapullavuoka

Yksinkertaiselle kkotikokille yksinkertaisia jippoja, ah kuinka näistä innostuu, vaikka näkeekin idean nopeasti työpäivän seassa. Valmista reseptiä ei tarvita, kunhan idea toimii ja saa jotain uutta arkiruokaankin. Kysehän on perunasta ja lihapullista, mutta uusi ilme, ja makuyhdistelmänä tämä toimi hienosti ja oli näyttävä nostaa pöytään. Kilon verran kiinteää perunaa, kuorin ne ja viipaloin sentin paksuisiksi. Keitin…

Silakkaloora, kansainvälisiä keittiöitä

Mummivainaa oli hämäläistä sukua ja näitä ruokaperintöjä syötiin kun oli pieni. Kaikkia reseptejä ei saatu talteen, ja vaikka esim mummin pannukakun ohje on kirjattu seuraavien sukupolvien muistiin, ja aito paistokuppikin on perintönä äidilläni, ei se vaan ihan autenttinen ole. Unhoon, vain makumuistoiksi, ovat jääneet täydellinen perunaloora jouluksi, kaalilaatikko, kaalikääryleet, lihapullat…. Mummihan teki jokaiselle pienen sukumme…

Pork belly, vihdoinkin!

Vähittäiskaupan puolelta en tätä herkkua koskaan löytänytkään, eikä sitä tukkupuolella ole kovinkaan usein tarjolla, jos kai koskaan. Kyselin pork bellyn, eli possunkylkeä pintanahalla kerran Atrian edustajalta, hän sanoi sitä olevan tuotannossa, mutta pitänee tilata erikseen kaupan lihavastaavalta, jos sitä haluaa. Äh, ei ole saanut sitä aikaan. Mutta kausi toisensa jälkeen noissa ruokaohjelmissa, kuten suuresti arvostamassani…

Ankanrintaa ja risottoa

Ostin nyt minäkin sitten meille ankanrintafileet. Kyllä pakastetuote, mutta kun taas niitä hehkutettiin television ruokaohjelmissa, piti sekin kokea kotioloissa. Pointtinahan on, että rasvapuolelle viiltoja, nahkapuoli alaspäin kuivalle kylmälle pannulle. Pari minuuttia paistoa kuumana ja kääntö ja se on sitten siinä. Noissa arvostelevissa kokkailukilpailuissa kypsyys ja nahan rapeus ovat se juttu. Minusta kypsyys oli hyvä, mutta…

Talviklassikko; kaalilaatikko

Kaikenlaista kokkailen, toki, mutta edelleen on tuolla ”odottavien” ruokien listoilla aljon perinteisiä klassikoita odottamassa työstämistä. Kaalilaatikkoa ole ntehnyt muutaman kerran eläissäni, myönnän, mutta ne ovat aina olleet jotenkin ”ei- ihan- kuitenkaan”- tasolla. Sitten kun innokas kokki vääntää 3 kg kaalilaatikkoa, mikä ei kuitenkaan ole pilalla, ei kehtaa kuitenkaan heittää syömäkelpoista ruokaa pois, joten kolmantena päivänä…

Arkiruokakokeilu, makkaravuoka

Kyllä, myönnän käyttäväni puolivalmiita eineksiä joskus. Helppoa toki, sitten on joskus ruuan nopeus, sitten on vain kokeilunhalu tässä ja nyt. Nyt mentiin tällä kaavalla. Edellisenä päivänä pongasin pakastimestani (tuo ikuinen mysteerisäiliö, josta löytyy niitä nimettömiä paketteja ja muita mukavia ylläreitä aika-ajoin) mausteisen makkarapaketin. Mitähän siitäkin piti aikoinaan tehdä ja päätyikin pakastimeen odottamaan uutta inspiraatiota. Nyt…