Nopea oli tämänkin ohjeen ruokavideossa netissä, mutta idea oli sen verran simppeli, että jäi päähän. Kasviksia ja juureksia olen tietoisesti halunnut lisätä ruokavalioon. Kotimaiset ovat lähellä sydäntäni, mutta näitä ulkomaan herkkujakin on kiva kokeilla ja soveltaa, saa mukavasti vaihtelua. Valitse keskikokoisia munakoisoja ja viillä ne pitkittäin halki, rikkomatta kuitenkaan kantaa. Täytä viillot kypsien tomaattien viipaleilla…
Avainsana: pientä suolaista
Blinit oluttaikinaan
Taas on tammikuu ja blineja täytyy tietysti tehdä. Mätiä ei ole tällä kertaa mukana, mutta twistiä haen taikinasta, johon tulee olutta. Täytteiksi askartelen sienisalaattia, kylmäsavulohta, smetanaa ja punasipulia ja maustekurkkua. Blitaikina meni näin: sekoita 1,5 dl tattarijauhoja ja dl vehnäjauhoja lämmitä 4 dl maitoa ja murenna ½ pakettia sekaan hiivaa yhdistä nämä ja jätä huoneenlämpöön…
Lanttukukko, perinneruokaa kasviksilla
Lanttuprojektini jatkuu… Pidän näistä teemoista, jotka teen itselleni. Nythän paikallisessa cittarissa oli joulun jäljiltä lanttua tarjouksessa 2kg pussi 0,25 euroa. Ei kilohinta päätä huimaa, raaka-aine on erinomaisen laadukasta kotimaista ja sopii kuin nakutettu kasvispainotteiseen ruokavaliooni. Kaksi kiloa lanttua on sen verran paljon, että ihan asioikseen pitää miettiä muutama erilainen ruoka, johon sitä käyttää. Pohtimista helpottaa…
Uuniperunat
Täytetty uuniperuna on oma ruokansa, ja toki hyvä sellainen. Nyt törmäsin hieman tuunattuun versioon ja tietysti sattui kohdilleen sopiva nälän hetki ja kokeilemaan. Idea on taas minulle sopivan yksinkertainen, täytteet löytyy sopivasti soveltamalla aina jääkaapista ja lopputulos oli näyttävä pikkusuolainen. Hieman askartelua, mutta hyvää! Tarvitaan isohkoja tasakokoisia perunoita. Ne kypsennetään ensin 200 asteisessa uunissa puolisen…
Lantturieskat; joulurääppijäisiä
Sukujoulusta jäi matkaan vielä muutamia jouluherkkuja; kinkkua, peruna- ja lanttulaatikkoa. Kinkkua syön vielä periaatteesta kerran töissä, perunalooran kera. Lopusta kinkusta keitän huomenna hernesopan, herneet ovat jo likoamassa. Lanttulaatikko ei ole ykkössuosikkini, mutta kuuluu toki joulupöytääni. Onneksi tuli vastaan ohje lanttulaatikon hyödyntämisestä reiskoiksi, taisi olla Valion sivuilta. Notta kiitosta vaan, uusi kokeilu ja lanttulaatikon loppu sai…
Sipulijuustokiekot
Törmäsin ohjeeseen taas netin ihmeellisessä maailmassa. Yksinkertaisuudessaan pakko-kokeilla- osastolle heti. Tai no, ei tämän tekeminen nyt niin simppeliä ole, mutta keittiönysväämistä se vaatii, mutta on kokeilemisen arvoinen. Kuten monet muutkin asiat, tämä on nerokas. Osta paksusti viipaloitua cheddaria, viipaleina. Sitten tarvitaan isohkoja sipuleita. Kuori sipulit ja leikkaa keskeltä tasaisesti noin sentin paksuisia viipaleita. vain keskikappaleet…
Rapeat broileritaskut
Wonton- taikina paketti on huhuillut minulle lempeästi jo pidemmän aikaa. Koska ajattelin tehdä itselleni lounaaksi alkuviikolle kasvisbroilerkeittoa, jauhelihaa oli siitä otettavissa loistavasti tarvittava 100g wonton- kokeiluani varten. Wontonithan ovat erittäin ohuita jauhoista ja vedestä tehtyjä levysiä, joita saa pyöreinä ja kulmikkaina etnisistä kaupoista. Ne säilyvät pakastimessa pitkään ja ovat melko nopeasti käyttövalmiita. Eivät ne paljoa…
Juustonystävän pikkujoulu
Pari pävää meni työstäessä tätä pakettia juustoista pikkujoululautaselle. Onhan nämä aina projekteja, ensin on ajatus, mahdollisesti ihan jostain muusta, sitten kun kahlaa reseptiikkaa ja saa jostain kiinni, lähtee mieli lentoon ja miettii kokonaisuutta ja tekemisen hallintaa. Tämä setti tuli nyt sitten palapelinä, perusajatuksena oli, että juustolautanen on monesti laadukkaita juustoja paloina ja siitä vaan nauttimaan….
Punajuurivohvelit
Minullahan on ollut jo monta vuotta vohvelipannu tuolal keittiön ylähyllyllä. Hyvin se siellä säilyy, vaikkei koko ajan käytäkään. Vaikka taikinat ovat helppoja ja käyttö vielä helpompaa, se vain tuntuu välillä unohtuvan sinne. Huomattavasti siistimpää ja nopeampaa on tehdä vohveletia kuin lettuja ja nuo suurimmat arvostelijani, teinineidot kehuvat vohveleita vilpittömästi aina hyviksi. Teimme tuossa viikolla perusvohveleita…
Aamupalaa ameriikan tapaan
Hash brown on englannin kielinen nimitys suomalaiselle perunaröstille. Kuulostaako se sitten hienommalle kumminpäin vaan, nyt mennään näillä eväillä. Viikonlopun ruokailusta jäi ylimääräisenä valkosipuliperunasuikalevuokaa. Päätinpä sitten kokeilla jossain, joskus näkemään aamupalaideaa… hash brownies for breakfast. Sen verran oli näissä tekemistä, että piti herätä aamulla parikymmentä minuuttia aikaisemmin, jotta sai uunit kuumiksi ja nämä tehtyä. Ideaalitilanteessa olisin…
Iltapalaleipä halloumista
Näitä pikkusuolaisia iltapalaleipiä olen tänne lisäillytkin monenlaisia. Taivashan näiden väkertelyssä on rajana, mutta mukavaa vaihtelua näistä saa ja voi hyödyntää erilaisia rakenteita. Nyt laitoin esipaahdetulle paahtoleivälle hiukan öljyä. Esipaahtaminen pitää leivän rakenteen napakkana. Sitten tomaattia, tällä kertaa maustetun tomaattimurskan loput purkista, tähän käy kypsä tomaattisiivukin hyvin. Kerros avocadoa, johon on pirskoteltu hiukan sitruunaa tummumisen estämiseksi….
Pekonia broilerista, hampurilaisia
Kovasti nämä isommat ja pienemmät ruokatalot pyrkivät olemaan ruokamarkkinoilla hereillä ja vastaamassa toiveisiin. Toki monta hiipuvaa kokeiluakin on tullut vastaan ja onhan noista tulokkaista aina jotain jäänytkin valikoimiin. Broileri/kalkkunapohjaiset nakit ovat jo tehneet oman paikkansa hyllyissä ja ovat vastaus tiettyihin tarpeisiin. Nyt pääsin kokeilemaan broilerin paistista puristamalla muotoiltua ”pekonia”. Pekoni käsitteenä on porsaan kyljestä leikattu,…
ristiretkiruokaan 