Töissä alkoivat jo puhua, että viikonloppuna olisi heilläkin tortillakakkua. Nopea some-elämä on saavuttanut monia ja tämä kakku on yksinkertaisuudessaan vähempi kiinnostuneen kotikokinkin hallittavissa. Hyvä oli antaa pari vinkkiä työkavereille, kun olimme jo edellisenä viikonloppuna kakkua kokeilleet. Näitä vyöryjä tulee ihmeellisessä somessa alloittain, ja hyvin tuntuu peittävyyttä oelvan, kun aika-ajoin joku ruoka ylittää mainitsemis/ kokeilukynnyksen. Minulle…
Avainsana: pientä suolaista
Täytetty juuresleipä
Sain töistä markkinoille tulevan uutuusleivän, jossa oli taikinassa 35% juureksia. Nehän ovat tämän päivän trendi, juuressäpylöitä tai nyt leipiä. Vähittäiskauppojen paistopisteistä tätä varmaankin on saatavilla, itse aion vielä kokeilla juureslisäystä säpylöihin. Tiedostan oelvani huono leipoja, joten nyt pääsin vähän varkain kokeilemaan tätä herkkua, josta löytyy lukemattomia versioita. Idea on simppeli, leikkaa leivän korkein hattu pois…
Kuumat koirat käärössä
Klassinen Hot Dog on simppeli fast food ameriikan ruokamailla. Sämpylän väliin pitkä makkara, mausteet sekaan ja ääntä kohti. Ilman ruokailuvälineitä, tietysti. Iillä alkava huonekalujätti on tehnyt tästäkin (lihapullien lisäksi) varsinaista massaruokaa… sämpylä ja nakki sinapilla ja/tai ketsupilla 50 senttiä kappale. Hassun hauskaa on tietysti, että kuivattu sipuli samaiseen annokseen maksaakin jo +40 senttiä. Nykypäivän shoppaaja,…
Quesadillat fingerfoodina
Ihan oikeaa ja pätevää reseptiä on näihin tiedä, kaavoja on niin paljon kuin on tekijöitä. Perusideahan on paistaa tortillalättysiä pannulla, väliin juustoa ja täytettä, kääntö ja toisen puolen paisto. Täytteet, varsinkin juusto sitovat palat toisiinsa, leikataan annospaloiksi ja tarjoillaan dipin ja mahdollisen olusen kaverina. Helppo ja nopea illanistujaistarjoiluun! Nyt laitoin ensimmäiselle lätylle omatekemää paholaisenhilloa, valmis…
Broilerinkoivet ja cole slaw
Piti tehdä isompikin kokonaisuus lauantai-illan naposteluksi, mutta onneksi tuli taas järki käteen ja tulee tehtyä yksi idea kerrallaan. Hyvin noistakin masu täyttyi, yhtään enempää ei olisi taas tarvittu. Pää syö mielessä useinkin liikaa. Ajatushan oli uppopaistaa broilerinkoipia, siis ihan niitä koipinuijia. Niitähän helpolla ja nopeasti paistaa vaan uunissa ja sitten maustaa. Nyt isommalla kaavalla annoin…
Vuohenjuustoleipä iltapalaksi
Vuohenjuustoja on markkinoilla useita erilaisia. Itse pidän Soignonia parhaimpana. Mutta taitaa olla niin, että sitä ei enää tuoda ison toimijan puolesta maahan ja tilalla on Merci- merkkinen versio. Sitä en ole ehtinyt maistamaan ja toivottavasti se vastaa tuota upeaa Soignonia. Moni tarjolla oleva vuohenjuusto on pehmeää ja murenevaa, Soignon on pitkään kypsytetty, ja kittipintainen. Pidän…
Välimerellinen ateria
Taisi olla tekemisen puutetta, tai itseasiassa vaihtoehtona oli opiskeluihin kuuluva essee, joten kuinka ollakaan, löysin itseni keittiöstä askarelemasta välimerihenkistä ruokaa. Onhan se sellaista askartelemista, multitaskausta, kun montaa pientä kokonaisuuden osaa lähtee tekemään. Ohjeet ja ajatus kannattaa olla kohdillaan, jotta kaiken saa tehtyä oikeassa järjestyksessä ja muutama tarvitsee tekeytyäkseen aikaa, kuten pitaleivät pitää nousta rauhassa. Aloitin…
Lohikevätkääryleet, helppoa ja nopeaa
Kaapissa oli taas jämiä jos mistäkin ja jotain pientä kivaa teki mieli lauantai-illan iloksi. Riisipaperia saa toki erikoisliikkeista, mutta paketti on riittoisa ja kestää täysin kuivana tuotteenakyllä kaapissa. Nyt sain tuon paketillisen menemään pois kierrosta tähän, jäljellä oli 8 ohutta lehdykettä. Nehän vain liotetaan hetken lämpimässä vedessä ja kun pehmenevät, levitetään tasolle, täytetään ja rullataan…
Oma paholaisenhillo
Paholaisen hillo on ollut monen ravintolan listoilla pitkään, sitähän on valmistanut Puljonki ja kilapilijoita on tietysti tullut paljon. Makena voimakas tomaatti-paprikaikahilloke, joka on kruunannut grillattua vuohenjuustoa tai broilerinfilettä. Yllättäen ja pyytämättä törmäsin huippuesullsiin tomaatteihin, kotimaisiin ja himoissani ostin aika paljon. Lopulta ne alkoivat olla aika kypsiä ja päätinkin kokeilla itstehtyä paholaisenhilloa, kun ohjekin oli jo…
Perunarieskat
Muutamasta pienestä leipomosta saa sentin paksuisia perunarieskoja. Ne on syötävä tuoreena, mutta maistuvat hyviltä. Tämä pieni kokkipää jumppilee aika-ajoin itsetehtyjen rieskojen reseptien parissa. En ole saanut niitä onnistuman ns ylijämäperunasoseesta ja muutaman kerran tehneenä, olen vain pettynyt. Nyt tuli vastaan Pirkkaohje, jota sovelsin, kun sattui olemaan kaikkia raaka-aineita kaapissa ja loppu turkkilainen jogurtti piti hyötykäyttää…
Gratinoitu kukkakaali
Jääkaapissa oli yksinäinen kukkakaali, sulatejusutoa ja kypsää kasslerpaistin palaa jäljellä. Näistähän saa jo gratinoitua kukkakaalia aikaiseksi. Keitin kukkakkalin nuppuja muutaman minuutin etukäteen. Gratinointikastikkeeseen laitoin ensin sipulia ja lihan paistumaan, ja nestettä päälle pari desiä. Murensin Koskenlaskija pippurijuustoa sekaan ja annoin sen sulaa. Kastike kukkakaalien päälle, pinnalle juustoraastetta ja uuniin 225 astetta ja 10 minuuttia. Mukava…
Piirakka ruusukaalista
Kun pääsin irti keitetyn ruusukaalin öllötyksestä, olen nyt kokeillut näitä versioita ihan innolla. Nyt tuli idea ja sen sovellus nopeasta otsakkeesta muistaakseni maku- lehdestä. Keikauskakku ruusukaalista… no totta kai pitää kokeilla. Sitte niski ahdistus- paniikki. Tukussa ei ollutkaan ihan kaudelle tyypillistä tuotetta, ruusukaalia, sitten painelin yleensä mukavan laadukkaaseen pikkukauppaani, eikä sielläkään… huh huh… pää oli…
ristiretkiruokaan 